市售粉圓、板條、黑輪… 驗出毒澱粉

衛生署昨公布抽查市售化製澱粉產品結果,

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,部分粉圓、地瓜圓、芋圓、板條和黑輪,

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,驗出不得檢出的順丁烯二酸酐化製澱粉;臨床毒物科醫師林杰樑說,

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,順丁烯二酸酐是工業用品,

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,有毒性,

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,不能用在食品裡,

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,可算是「毒澱粉」。
食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭說,

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,今年三月該局及嘉義縣調查站接獲檢舉,有少數業者可能使用未經核准的「順丁烯二酸酐」(Maleic anhydride)化製澱粉,因此全面抽查市售廿五件澱粉類產品,及四十九件相關產品。
結果發現,四十九家相關澱粉類產品,五件驗出「順丁烯二酸酐」遇水後產生的順丁烯二酸(Maleic acid),最高含量將近五百ppm(百萬分之一濃度),包括了五家業者的波霸粉圓、九份芋圓地瓜圓、美濃板條、關東煮黑輪和冷凍正宗黑輪。再循線查到劉記粉圓(嘉義縣)、建美食品(新北市)、賞味佳食品(新北市)、長勝食品廠(高雄、另一個名稱為慈惠食品)等四家製造廠。
擔心「塑化劑事件」重演,相關單位進一步追查四家業者原料,來自協奇澱粉廠(台南及新北市)的奇奇化製澱粉,及怡和澱粉公司(新北市)的地瓜粉;其中,奇奇化製澱粉檢出順丁烯二酸,更超過四千八百ppm。
衛生署已緊急查扣廿五噸問題產品和原料,並依食品衛生管理法,對協奇和怡和兩家公司,開罰三萬至十五萬元罰款,並進一步擴大追查國內有多少食品遭「汙染」。
馮潤蘭指出,太白粉、地瓜粉、玉米粉、發糕粉等多半會添加一點食品級化製澱粉,使口感黏稠、彈Q,但不能用工業級化製澱粉。馮潤蘭推測,有的業者可能在不知情下,用到順丁烯二酸酐。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說,順丁烯二酸酐又稱「馬來酸」,是一種黏著劑和樹脂,不能添加在食品裡。 台北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師楊振昌說,吃進順丁烯二酸酐也會引發過敏。,

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