挪威最大鮭魚水產商美威集團（Marine Harvest）看好中國大陸市場需求，
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，000家連鎖鮭魚專賣速食店。 美聯社 分享 facebook 挪威最大鮭魚水產商美威集團（Marine Harvest）計劃在中國開設2，
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，000家連鎖鮭魚專賣速食店，
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，以拓展這個擁有龐大中產階級人口的市場對鮭魚的需求。金融時報報導，
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，目前已在台灣開設五家鮭魚專賣餐廳的美威集團，
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，擬於中國開設約2，
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，000家店舖。該公司相信，像這樣專門提供鮭魚水餃、鮭魚燉飯和鮭魚炒飯等料理的連鎖餐廳，將能幫助帶動養殖鮭魚在中國的需求。鮭魚在中國較不常見，通常要到高級飯店或餐廳才吃得到，因此美威希望透過這些餐廳和在零售賣場銷售的旗下產品，讓一般民眾能更容易享用到鮭魚。美威集團銷售行銷部門營運長布萊沃爾說：「我們的市場調查顯示，中國消費者視鮭魚為一種高級、美味、時尚又健康的食物，但他們對鮭魚並不熟悉，希望在鮭魚的食用和料理方式上能多一點變化。」經濟日報提供 分享 facebook 不只美威，挪威連鎖鮭魚速食餐廳「Pink Fish」也放眼亞洲市場。這家餐廳去年秋天先在奧斯陸開設首家分店，目標要在全球開設1，000家分店，明年將從亞洲開始擴大版圖。Pink Fish創辦人葛約瑟說：「我們希望成為魚肉界的麥當勞。」葛約瑟表示，他不擔心受到美威集團帶來的競爭、或市場無法消化鮭魚餐廳如雨後春筍般出現的問題。「挪威鮭魚未來只會變得愈來愈普及。這塊市場非常大，要吸收需求並不難。」挪威和中國的關係2010年因諾貝爾和平獎頒發給人權運動家劉曉波而陷入急凍，北京當局因此對挪威鮭魚設置進口管制，2013年挪威政壇變天、保守黨上台後，現任總理索柏格領導的政府積極修補關係，直到2016年底恢復正常。由於挪威新鮮鮭魚的出口價格攀高，包括美威水產、Salmar等水產業者的股價在9日勁揚，挪威新海鮮指數應聲大漲3%。，