根據大陸國家統計局最新發布的數據，
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，2017年中國餐飲業收入3兆9644億元（人民幣，
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，下同），
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，年增10.7%。去年全年餐飲收入高於社會消費品零售額增長0.5個百分點，
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，其中中產階級變成消費市場的最大基石。人民網報導，
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，特色餐飲高質量發展特點明顯。餐飲業整體朝著兩個方面發展，
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，一種是特色、文化餐飲，
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，滿足個性化、多元化、社交化的消費需求，
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，二是連鎖餐飲零售化、工廠化，滿足快速化、便捷化的消費需求。在線外賣市場保持高速增長。根據美團點評發布的數據，去年中國在線外賣市場規模達到2046億元，增長23%，線上訂餐用戶規模達到3億人，年增18%。新餐飲成為行業創新主要驅動力。另據科技新報報導，中產階級是中國從世界工廠轉變成消費市場的最大基石。根據美團點評網首度發表的網路大數據分析報告顯示，2012年中國餐飲收入為2.3兆元，2016年已成長到3.5兆元，每年呈現雙位數成長，2016年餐飲收入年增11.2%，預計到2020年有望達到5兆元。3.5兆元大約是5000億美元，是一個什麼概念，若以世界銀行最新數據來看，新加坡的國內生產總值也只有2，930 萬美元。瑞典與挪威2015年 GDP也不到5000億美元。中國13億人口，光是張嘴吃飯創造的經濟產值就非常驚人。而中國人最愛什麼，答案是火鍋，調查發現，火鍋占所有交易額的22%，其次為自助餐、四川菜、快餐與小吃。但火鍋店也進入淘汰賽，北京、上海、深圳、廣州、重慶、成都等地，火鍋店都呈現負增長態勢，成都地區火鍋店關店率最高，從2016年初的近1萬家跌至去年底的7000餘家。中國市場的外賣銷售額也逐年成長，報告顯示，2016 年外賣總體交易額超過1，500 億元，占整個餐飲業的4%，2018年有望成長到10%，每10元餐飲收入中就有一元來自外賣。現在每10個中國人中，就有三個使用網路訂購與送餐服務，有近一半的用戶每周叫外賣超過三次，外賣已經成為繼做飯和上餐廳之後，第三種常規用餐方式。，