變藏寶庫的冰箱、被淘汰的醜蔬果 讓剩食從源頭消失 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
EGF逆齡活顏賦活精華油
，建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本，
台中二胎貸款哪家信用好
，感謝您的配合。✕買東西有設計售票網RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓星聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市房市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物女子秘密璞園領頭享生活 生活新聞 星座運勢 家庭兩性 動物星球 職場觀測 流行消費 發燒車訊 時尚美妝 女子秘密 讚‧好物 最IN話題 udn / 生活 / 流行消費相關新聞巴黎珠寶工坊女當家 懂妳要什麼LVMH事業做很大 一舉收購DIOR百分百股權孔劉加持！THE BODY SHOP再推綠麝香香水吃了會升天的蛋撻 檀島咖啡5月5日台北吃得到CITY CAFE加冰沙 變身今夏酷炫冰品小資族慰勞母親不必愁 breo按摩家電5折起「大阪王將」、「餃子の王將」分不清？這四點教你搞懂每日限量400碗！米其林蔦拉麵登台 口口都是松露香夏季有型訣竅！透氣、亮色材質西裝外套不可少貓奴集合！樂天市場推限量貓咪彩妝、貓掌粉撲限時特價速食業拚創意 香雞版大麥克、炸雞花束趣味登場「真」無線耳機ERATO進軍台灣 雙耳間沒線材束縛買氣旺！撞色漸層、水唇膏、奶油唇膏搶著上架消費力翻轉！寶璣攜手寶鴻堂獻女表新作少女心大發！母親節蛋糕 超夢幻「貝兒公主」登場日本B級美食攻台 「餃子の王將」首店選擇南台灣藍綠光點交織鋪天蓋地 這處賞螢拍出夢幻效果全球最昂貴的圖書 國圖獲贈珍貴鳥類圖鑑時尚3C配件 快速提升你的品味Ford Focus黑潮焦點版 5月帥氣登場Range Rover Velar SVR帥氣現蹤米其林拉麵「Tsuta蔦」登台 每日限量400碗端午節「粽」星雲集 超商預購玩「混搭」天天都是母親節！打「包」最佳禮物選擇只加一顆梅乾的白米便當 憑什麼成為日本的國民便當翻開Blue Book新篇章 Tiffany變野了！歡慶來台20年 INFINITI、LEXUS獻旗艦轎跑玩心大開 「菲董」大鬧演唱會場館母親節怎麼買最賺？連鎖百貨優惠攻略網美系打卡甜點「穿石」 快閃百貨日銷破百個謝霆鋒耍帥詮釋Drive de Cartier 輕熟魅力破「表」露營天堂！澳洲自駕找營地 這路線準沒錯燦坤內湖旗艦店outlet快閃 最低2折起拖鞋才時尚！人氣名模過生日都這樣穿台灣限定！COVA春日下午茶18款甜鹹點端上桌讀者文摘信譽品牌調查 Panasonic再獲肯定從青春募資開始 讓彩虹飄進偏鄉離島2017台灣室內設計．材料大展即將開跑展望會邀名人分享 盼為弱勢兒找回笑容變藏寶庫的冰箱、被淘汰的醜蔬果 讓剩食從源頭消失分享分享留言列印A-A+2017-04-25 22:08聯合報 記者侯俐安╱即時報導WhatsApp 許多人常把冰箱當成「藏寶庫」，
台南民宿Villa
，賣場買來的肉、端午節的粽子都往冷凍庫塞，
sky3888 login
，最終卻造成被丟棄的「剩食」。據統計，
wechat行銷
，台灣每天的廚餘可堆起60座101大樓，
二胎房貸如何辦理
，除了如何避免吃不下造成浪費、減少被淘汰的醜蔬果之外，
嘴唇乾裂
，如何從源頭控管？台港專家今晚進行一場深入討論。聯合報系「願景工程-公民沙龍」今晚以「舞春惜食」為題，由作家王文華主持，邀香港「剩食」作家陳曉蕾與台灣「舞春食農工作室」共同創辦人郭又甄，分享全球食物浪費現況及惜食觀念與做法，近年投入搶救剩食的新北市政府、家樂福及台灣大哥大也參與討論，現場座無虛席。「剩食是人們為了豐富而付出的代價。」陳曉蕾是香港作家，在調查香港食物浪費現況並出版「剩食」一書後，引起香港及大震撼，港府還為此設立惜食委員會。她說，香港最大的浪費不是個人，而是餐館、超市，原因是進貨過多，管理方法注定造成浪費，除捐出即期品，是否可透過管理減少？陳曉蕾也舉例，一家日本廣島市的麵包店，12年前銷售40種麵包，師傅每晚丟掉25公升的垃圾，他在前往歐洲習得不同經營模式後返國，精簡到每天只賣兩種麵包，不僅工時降低，也成為一家「不丟麵包的麵包店」，營業額維持不變。郭又甄則說，食物從產地生產就開始有隱形的浪費，農民會在資訊不足情況下搶種蔬果，造成每年都會發生的菜價波動、菜遭丟棄；加工時，被切掉的吐司邊、切下來的馬鈴薯邊，也會被丟棄；賣場、餐廳銷售則因難以控管進貨量，到了家戶又會因囤積過量造成浪費。郭又甄說，減少剩食可透過預防、復原、回收3方式。例如，歐美已有許多即期品專賣超市，法國立法大型量販超市不能再丟掉沒賣完的食物，歐洲也有海鮮必須是先下訂、才去捕魚；此外，餐廳改為小份量包裝，也能避免吃不完，或國內春一枝將盛產水果做冰棒，是很好的「復原」方式。郭又甄曾留學義大利學習慢食，近年致力推動食農教育。她說，從源頭控制、後端回收，都需要跨領域的專業解決，對於一般民眾來說，購物前先列清單、支持友善店家，都能加入減少剩食的行列。近年新北市政府做了不少改變。新北市社會局局長張錦麗說，丟掉最多食物的地方，往往是果菜批發市場、公有市場和菜市場，但新北市也有很多社區關懷據點、老人共餐或社區課後輔導需要大量主食，近年透過新北市牽線，讓公有市場賣不完的菜集中後運往這些地點，現在已有11處市場加入。家樂福基金會3年前開始啟動「食物募集站」，讓民眾自由樂捐物資捐贈給食物銀行，去年啟動「家樂福續食計畫」，將賣場中保存期限還符合標準的即期食品和食材，捐贈給合作的食物銀行，提供受助對象成為餐食；現在已有50家家樂福與47家續食餐廳長期合作，不讓食物再被浪費，今年6月可望所有家樂福都能加入。香港「剩食」作家陳曉蕾（左）與台灣「舞春食農工作室」共同創辦人郭又甄（右），在聯合報系以「舞春惜食」的「願景工程-公民沙龍」，分享全球食物浪費現況及惜食觀念與做法。記者侯永全／攝影 分享 facebook，