首進大陸 上海米其林指南出爐 | 兩岸要聞 | 兩岸 | 聯合新聞網 買東西有設計 奧運NBA追星元氣網鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚▼鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚話題願景財經外貿網新鮮事部落格行旅捷客知識庫電子報售票網影音有元氣 RSS App 粉絲團 我的新聞 udn family 願景財經基金外貿網健康汽車時尚NBA台灣追星部落格行旅捷客讀書吧讀小說房地產知識庫電子報售票網買東西有設計影音有元氣 熱門：國民黨恐倒店?新颱襲台？徐若瑄 首頁 即時 要聞 娛樂 運動 全球 社會 產經 股市 健康 生活 文教 評論 地方 兩岸 數位 旅遊 閱讀 雜誌 購物
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兩岸要聞 陸港傳真 兩岸經貿 台商情報 陸港股市 udn / 兩岸 / 兩岸要聞相關新聞「老乾杯」台式服務 加分不少「鵝夫人」 回台展店 先覓好鵝同步公布摘星餐廳 米其林降標準？台籍詐騙嫌犯遣陸 陸：讚賞柬埔寨奉行一中特首選舉前哨站 梁振英暗戰曾俊華李克強：中國將盡快開放美國帶骨牛肉進口12種複合材料 天宮二號將煉製20載荷創意方案 探月工程選出嫦五明年鑽月2米 採土2公斤中國海軍首位女副艦長 曾在華為年薪百萬中法核電合作 李克強：要取得更多進展未內鬥？ 特首偕財爺交代橫洲事件香港瞭望／埋沒真相選後首露面 張曉明 「打高空」避談選舉橫洲醜聞 爆特首向曾樹和屈服中職籃前台籍球員：兩岸是兩國 我只是想賺大陸錢陸專家：中俄軍演 警示不良企圖國家烏坎事件5週年 村民：為下一代爭土地環球時報社評：飛彈打北京上海 早非台灣該想的了博聞社：安全顧慮 習近平評估出席世航會新疆反恐 公安主管被炸死李克強聯大演說：中國捐難民億元李克強聯大首秀 提交中國成績單首進大陸 上海米其林指南出爐分享分享分享留言列印A-A+2016-09-22 02:41 聯合報 記者郭玫君／綜合報導 獲得二星評價的「喜粵八號」的主廚正在廚房為客人大鍋炒菜。 法新社 分享 facebook 美食界聖經「米其林指南」首進中國大陸評選，
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，上海米其林指南昨出爐，
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，共廿六家餐廳摘星。濃油赤醬的上海本幫菜表現不敵粵菜，
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，唯一榮登米其林三星餐廳為粵菜廳「唐閣」，
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，七家獲得二星的餐廳中，
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，粵菜也包辦三家，
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，可謂首版指南的大贏家。繼新加坡後，
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，米其林在亞洲的美食評鑑版圖擴至上海，為亞洲第五個獲米其林指南評價的地區，也是米其林指南家族的第廿九本。米其林美食密探以幾個月時間，品嘗上海各路美食，並且都自己付帳，評選標準和其他國家版本相同。五十一家入榜的上海餐廳，既有高檔西餐廳、也有不起眼但高人氣的平價餐館，其中至少九間粵菜餐廳摘星。多家台灣餐飲業旗下品牌也獲米其林榮譽，包含王品集團的「鵝夫人」與乾杯集團的「老乾杯」均摘下一星，老乾杯更是全球第一個摘星的燒肉品牌。另有台商投資的「大蔬無界」、聞名全球的「鼎泰豐」等，均入選為平民美食必比登推薦。唯一獲評「值得專程造訪」的三星餐廳唐閣，在餐飲界頗負盛名。去年的米其林港澳美食指南中，唐閣已是榜上三星。此次上海新天地朗廷酒店內的姊妹店摘下最高榮譽，更成為全球第四家米其林三星中餐廳。由行政總廚譚仕業掌杓的經典傳統粵菜，被米其林指南國際總監Michael Ellis評價為「融入新派菜肴的風格，幾道特色菜完全征服了米其林的評審員」。滿布私人包廂、大廳僅六張布置得一絲不苟的餐桌，也獲評審青睞。平均消費約人民幣三百元（約一千四百元台幣），可謂平價的三星餐廳。此次指南也誕生全球價格最低廉的米其林二星餐廳「喜粵八號」。人均消費約人民幣五十元的親民價格，平日已門庭若市，昨摘星消息傳出隨即湧入訂位電話，已有人預約至跨年夜。Michael Ellis形容：「從喜粵八號可看出我們能在上海發現的東西：大廚、美味、高超的烹調。」另有三家西餐廳獲得二星評價，包含世界名廚岑柏濤的第三家餐廳「8 1/2 Otto e Mezzo Bombana」，以傳統義大利菜著稱。今年初開張的「喬爾．盧布松美食坊」提供當代特色法國美食。「Ultra violet」則讓顧客體驗與眾不同的用餐環境及廿二道佳餚組成的美食。上海本幫菜在首版指南表現差強人意，僅「雍福會」獲選二星餐廳，其他多為一星或入選必比登（米其林偶像，指推薦的較平價美食），包含老正興、大壺春、功德林、綠波廊、南翔饅頭等滬上老字號。上海美食大輸粵菜，讓不少上海民眾大感意外，也在美食界有一番討論。有美食媒體總編揶揄，唐閣可能是史上第一家做過團購的米其林三星餐廳。2017上海米其林指南餐廳 製表／林茂仁 分享 facebook，