一場「文明餐桌行動」正在福州全面推開。文明用餐、節儉消費越發成為餐飲企業和民眾的共識。
新華社報導，
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，在福州萬達威斯汀酒店的一個包廂裡，
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，田楊英和她的朋友正在用午餐。「點菜的時候，
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，服務員向我們介紹每個菜的份量，
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，所以我們七個人七個菜吃得正正好。」田楊英說。
這是威斯汀酒店為避免顧客盲目點餐、鋪張浪費推出的新措施。酒店培訓服務員後，
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，要求她們根據顧客人數和需求提供點餐搭配，
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，善意提醒顧客量力而點。
行政主廚和廚師長也走到前台，
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，直接為顧客安排合理膳食。小田他們點的牛排蝦仁就是廚師在包廂裏現場烹製的。廚師根據用餐人數，
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，將原本一塊大份的牛排對半切分為小份，每小份牛排再配上一個蝦仁，以前的兩道菜現在合二為一了。
福州萬達威斯汀酒店餐飲服務經理鄭凱指出，酒店的自助餐廳通常是食物浪費的「重災區」。面對品類眾多的餐點，許多顧客抱著都想嘗一遍的心態，不知不覺手中的食物越拿越多。「在自助餐台上，以往會用非常大的自助餐盒盛滿食物，現在我們把同樣份量的食物分成了小份的即位菜。既滿足客人希望多樣化的用餐需求，也儘量避免發生浪費。」鄭凱說。
福建國惠大酒店有限公司董事總經理趙立捷指出，為遏制浪費行為，這家酒店為顧客提供「半份半價」、「小份適價」、「熱菜拼盤」等服務。同時，鼓勵顧客將剩菜打包，酒店目前的打包量比往年增加三、四倍。，