餐飲業早盛傳 北海油脂不單純

混入飼料油的北海油脂,

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,多家大型連鎖餐飲業者都使用過,

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,包括:王品、鼎王、饗食天堂與大鼎活蝦等,

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,其中有些是透過統一集團旗下相關企業「美食家」進貨,

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,而當油品爆發問題時,

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,餐飲業者就有耳聞北海的油可能有問題,

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,連驗都不驗就退貨了。
有餐飲業者私下透露,餐飲業界眼看連頂新都出事,北海應該也有問題,餐飲界早就已經盛傳北海油脂不單純,因此多家不約而同在9月停止進貨,並且下架不再使用。
鼎王麻辣鍋發言人梁靜軒表示,在今年1月至9月購得古早味香豬油,製作成麻辣鍋原汁,也就是用在麻辣鍋湯底,使用在全台9家門市。雖然「美食家」在今年9月曾出示北海油脂SGS檢驗合格證明,但還是覺得不放心,因此9月中旬後就開始退貨,不再使用北海油脂,改用自炸豬油製作麻辣原汁。不排除對美食家與北海油脂進行法律求償。
饗食天堂從今年三3月至八月向北海油脂進貨「古早味香豬油」,製作成季節性古早味小卷與中式炒飯,全台門市都使用,但因為擔心北海油脂有問題,所以在9月2日起就停用下架,目前改用自炸豬油、鵝油、雞油取代。
一向集體採購的王品集團這次也使用到北海油脂的「古早味香豬油」,不過卻只有王品牛排台中五權店使用到,業者解釋,雖然是連鎖店,不過各店只是配方相同,各門市有部分商品可以自行採購,主要是當正義油品缺貨時,就使用北海油脂替代,結果兩樣都中標,分別製作法式玉米濃湯、王品牛小排(滷汁及沾醬)、香烤豬大排(滷汁)三項產品,9月11日後已改用植物性沙拉油。
大鼎活蝦的中央廚房從今年1月至今購入古早味香豬油,做成蝦餅、蝦捲、荸薺貢丸三款產品,分送至各店鋪。業者表示,最主要的主力商品胡椒蝦用的不是豬油,而是大豆沙拉油,目前尚餘九公斤,已封存處理。11月1日起就使用自炸鵝油。
樂麵屋在今年10月13日前採購的北海油脂,使用在東京一口餃、(叉燒)原味豚骨拉麵、(叉燒)醬油豚骨拉麵、(叉燒)焦蔥豚骨拉麵、(叉燒)辣辣豚骨拉麵所提味用的蔥油。自10月13日起已經改用自炸豬油。,

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