同步公布摘星餐廳 米其林降標準？ | 兩岸要聞 | 兩岸 | 聯合新聞網 買東西有設計 奧運NBA追星元氣網鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚▼鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚話題願景財經外貿網新鮮事部落格行旅捷客知識庫電子報售票網影音有元氣 RSS App 粉絲團 我的新聞 udn family 願景財經基金外貿網健康汽車時尚NBA台灣追星部落格行旅捷客讀書吧讀小說房地產知識庫電子報售票網買東西有設計影音有元氣 熱門：國民黨恐倒店?新颱襲台？徐若瑄 首頁 即時 要聞 娛樂 運動 全球 社會 產經 股市 健康 生活 文教 評論 地方 兩岸 數位 旅遊 閱讀 雜誌 購物
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兩岸要聞 陸港傳真 兩岸經貿 台商情報 陸港股市 udn / 兩岸 / 兩岸要聞相關新聞「老乾杯」台式服務 加分不少「鵝夫人」 回台展店 先覓好鵝首進大陸 上海米其林指南出爐台籍詐騙嫌犯遣陸 陸：讚賞柬埔寨奉行一中特首選舉前哨站 梁振英暗戰曾俊華李克強：中國將盡快開放美國帶骨牛肉進口12種複合材料 天宮二號將煉製20載荷創意方案 探月工程選出嫦五明年鑽月2米 採土2公斤中國海軍首位女副艦長 曾在華為年薪百萬中法核電合作 李克強：要取得更多進展未內鬥？ 特首偕財爺交代橫洲事件香港瞭望／埋沒真相選後首露面 張曉明 「打高空」避談選舉橫洲醜聞 爆特首向曾樹和屈服中職籃前台籍球員：兩岸是兩國 我只是想賺大陸錢陸專家：中俄軍演 警示不良企圖國家烏坎事件5週年 村民：為下一代爭土地環球時報社評：飛彈打北京上海 早非台灣該想的了博聞社：安全顧慮 習近平評估出席世航會新疆反恐 公安主管被炸死李克強聯大演說：中國捐難民億元李克強聯大首秀 提交中國成績單同步公布摘星餐廳 米其林降標準？分享分享分享留言列印A-A+2016-09-22 02:41 聯合報 記者魏妤庭／台北報導 受到許多饕客推崇的「米其林指南」，
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，這次前進上海，
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，預計九月廿二日出版「米其林指南上海」，
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，同步公布廿六家摘星餐廳。台灣美食家認為，
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，此次出版的米其林指南，
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，對美食標準似乎降低許多，
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，有不少餐廳其實料理未達到該星等應有的水準，
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，衛生、服務恐怕才是能摘星主因。此次「米其林指南上海」引發台灣美食界熱議，
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，有些美食家認為，
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，此次判斷星等餐廳的標準似乎有問題，若真要說起來，有不少摘下星等的餐廳製作的料理距離應該達到的標準，仍有一段漫長的路要走。然而，米其林指南並非「純美食」書籍，而是一本提供遊客參考的指南書。因此，美食評論家徐仲認為，米其林評審以歐洲人為主，除了衛生、服務外，裝潢、餐具、餐盤也是重點，菜色反倒是其次。就如同當初「米其林指南香港」公布那年，多由飯店拿下，過了三到四年才標準上修，漸漸有其他餐廳入選。他說，「畢竟評審也需要時間熟悉當地。」此外，徐仲也提到，此次被評為一星的兩家台灣集團的餐廳「有點妙」，因為比較是走ＳＯＰ式管理，故在服務、衛生上有一定水準，「得了一星是事實，也是好事」。，