「私房紅茶」專賣店老闆謝小龍,
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,因對紅茶情有獨鍾,
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,中年拋棄藥師身分,
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,花4年認識茶品種、沖泡技術,
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,再花1年研發,
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,終於在上月底開店。為求新鮮,
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,他每次都只用陶鍋煮約3公升,
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,遠少於同業的20公升,
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,製作成本高。他笑說,
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,「理念害死我。」
「家人到現在都還很不諒解。」當了10年連鎖藥店的藥師,5年前謝小龍放棄月薪5萬、月休10天的藥師工作,毅然決然在長榮路三段開了紅茶店,問他為何45歲了,卻願意放棄穩定的工作,改經營起飲料店?
他說,雖然擔任藥師多年,但因學生時代有茶飲的打工經驗,發現自己就是愛調飲料,因為能調製1杯讓人滿意、不膩的茶,很有成就感。
他形容自己很極端,不做沒有把握的事情,要做就要做到好。也因為對茶湯口感要求很高,一般同業煮20公升的量,他卻煮3公升,成本很高。,