飛機餐為什麼總是那麼難吃?德國研究指出,
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,不能怪廚師或食材,
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,原因是高度影響人的味蕾。
德航LSG空廚的料理研發主廚米克爾斯說:「在3萬5000英尺(約1萬700公尺)高度,
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,你的味覺失靈了。」不管是魚、肉,
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,甚至是義大利麵,
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,任何食材在高空中吃,
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,都比在地面上無味。
飛機乘客對甜和鹹的味覺會降低3成。米克爾斯說,
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,機艙的氣氛,加上乾燥的空氣,「使你的味蕾麻痺,就像感冒一樣」。,