新世紀才發明的Coravin，
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，能讓愛酒人不需開瓶就能喝酒，
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，並享有喝過仍能繼續保鮮的自由。 圖／星坊提供 分享 facebook twitter pinterest 一般來說，
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，浪漫和自由既非相反詞，
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，也很少被視為水火不容的對立概念，
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，但是在葡萄酒的世界，
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，兩者卻彷彿相斥的兩極，
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，一旦獲得某種自由，很可能就意味著會被剝奪某些浪漫。自18世紀起，歷經數百年才好不容易成為葡萄酒不可或缺一部分的軟木瓶塞就是一例。沿用數百年的軟木酒塞，卻因為在20世紀末頻傳軟木塞汙染影響酒質的事件，從此催生了代用的金屬旋蓋（甚至玻璃瓶栓）。如今，市面上隨處可見輕旋就能打開的金屬旋蓋，雖然從此讓酒獲得了「免於被軟木塞影響酒質」的絕對自由，但也讓幾百年來高級餐廳裡侍酒師賴以為生的華麗開瓶手法、繁複開瓶儀式，甚至種種設計精巧的開瓶器具，都像情人節隔日的玫瑰花束，成了過時的浪漫。另一方面，在本世紀2013年才問世的Coravin（音近：闊拉凡），則是為全球葡萄酒愛好者，帶來了儼然乘太空船登陸火星般的品飲重大突破和無盡自由。這項能讓品嘗葡萄酒根本毋須「開瓶」拔出軟木塞的發明，只需藉著針筒般的裝置，不只能在不破壞軟木塞的情況下取出瓶中酒液，還能在用極細針頭裝置抽取酒液後，藉著搭載的充氣瓶，將屬於惰性氣體的氬氣灌入瓶內，使得瓶中剩餘的酒液能在氬氣的保護下，沒有氧化變質的憂慮。「不需開瓶就能喝酒」、「喝過仍能持續保存」，這在前不久還只屬於天方夜譚的荒誕想法，如今卻因為Coravin的誕生得以美夢成真。不只所有的餐廳飯店，能從此揮別酒款在開瓶後難以持續保鮮的夢魘，就連坐擁豐富藏酒的愛好者，都能更恣意地盡情享用酒藏，只要興之所致，隨時就能來場水平或垂直品飲，或實測陳年酒款的發展進程。然而，得以讓我們掙脫種種束縛，為品飲增添無限自由的新科技神器，在我看來，卻也難免奪走了某些屬於品嘗葡萄酒的唯美浪漫。不再需要耐心等待、毋須擔心氧化變質、想喝隨時就能喝的同時，彷彿也取下了葡萄酒最後的那層神祕面紗，讓獨特的濃情盛意都變得平凡無奇（例如隨時都能來上一杯自己出生年分的酒）。一位酒友甚至抱怨：「如果想喝的隨時都能喝，那喝酒還有什麼意思！」對既無豐富藏酒，平日也習於開瓶後喝上數日感受風味變化的我而言，這價格不菲的新玩意，雖然並不具備特別的吸引力，但是致贈給一些藏酒豐富的酒友倒是相當上算。因為如此一來，這些酒友怕是更沒有藉口能拒絕和大家共享豐富珍稀的酒藏，可惜我能想到的唯一人選，已經早就擁有這玩意兒了。 ※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車，