現代人熱量取得的成本大幅降低，
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，所以胖子特多。有機會翻閱清代、日治時期台灣人的寫真，
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，會發現那時的人多半瘦，
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，無論閩客漢原、權貴卑賤皆然。
有次參加府城古蹟巡禮，
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，帶團的領隊上通天文下知地理，
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，他說：「府城小吃口感偏甜，
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，因為早期糖是奢侈品，
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，府城人家在飲食內摻糖，不無炫富的意思。」很有意思的文化解讀。
相對於府城，我老家在屏東沿海，昔時土中含鹽，不利種作，所以男人出海，田地交給女人加減種些雜糧。母親常說，小時她們的三餐，除了主食「番薯籤」外，烹飪都偏鹹，以求吃一口菜能配三口飯。城鄉差距，自古皆然。
八八風（水）災前，有次到霧台鄉魯凱族朋友的部落參加慶典，席間供應不少魯凱族的傳統美食。酒足飯飽之後，我和一旁抽菸的VuVu（長輩）閒聊：「VuVu，你們小時候就這樣吃石板烤肉嗎？」VuVu笑說：「Gong Gong（傻瓜），小時候哪有肉可以吃啊？石板烤肉是拿來騙你們平地人錢的！」
確實是我想太多了。魯凱族是有打獵的文化，卻不是每個人都是獵人，也不是每天都能打獵，更不是每次每個獵人都能滿載而歸。而有限的狩獵所得，由上而下分配後，小朋友能吃到的確實有限。
其次，野生動物的肉，油質少而韌勁十足，而現代都會人對牛排的認知來自王品、我家牛排，對雞肉的概念來自肯德基、坊間便當……恐怕，這些山裡獵取的肉品，對他們而言都不美味。
對原住民天生嗜酒的刻板印象也是錯的。原住民傳統酒品是小米酒，在採用傳統耕植法，且山上土壤層較淺、較貧瘠的條件下，任何作物的收成都不可能太好，因此，要將糧食拿去釀酒（將生存的必需品拿去釀成奢侈品）之前，大多數人都需考量再三的。
只有喝酒是一種「必要」行為時，酒才有生產的必要。所以酒不是日常用品，而是慶典的儀式用品。
如果你以為古代的原住民有飲酒「習慣」，那是因為文獻的記錄者全是「外人」，而原住民對這些遠道而來的外族朋友熱情以對，視為貴賓，才會拿酒招待。如果你以為現代的原住民有酗酒習慣，唉，那只是屈居弱勢的一群，借酒澆愁。其實漢人如此，歐美亦然，只是當今原住民朋友屈居社會經濟弱勢的比例較高罷了。
熱量的過易取得，使得街巷間充斥吃到飽的店，這些店家的生意經常高朋滿座。
吃到飽或是熱量的過度攝取，不僅不健康，也是對食物的不尊重，甚至造成食物的交換過度地商業化，在在戕害著我們的環境。難怪有人說：「人類是地球的癌細胞。」
每逢放大假，你吃了多少？，