新銳主廚大膽演出 在地食材饗宴 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，接觸西餐的年紀也跟著變小，
，許多接受餐飲教育的廚師，
，在出國歷練多年後回台，
，紛紛開設以在地食材為基礎演繹的菜色，
，無論擺盤、色澤或味道都令人驚豔不已。Hero Restaurant 主廚身兼農夫 每一口都新鮮藏在南投山區裡的農場，
，是Hero的秘密基地。圖／蘇曉音攝影 分享 facebook 幾年前，
，幾位餐飲界前輩強力推薦位在南投市藍田街上的「Hero Restaurant」，除了菜色很具個人風格，主廚蕭淳元還在自家頂樓當起農夫，堅持縮小從產地到餐桌最短的距離，果然一吃成主顧，之後每隔一陣子就會想起它獨樹一格的餐點，接著就是訂餐、買票、出發。不過在今年7月底暫時劃下休止符的小店，在台中市五權一街上重新開張，蕭淳元還找來高餐的同學林凱維，兩人四手演繹餐盤上的精采。Hero雙主廚蕭淳元（左）與林凱維（右）每天一大早就下田務農。圖／蘇曉音攝影 分享 facebook 選擇到台中開店，當然是要把市場餅做大，所以陽台上長出來的蔬果早已不敷使用，蕭淳元乾脆往山裡面找地，持續「早上當農夫、晚上當廚師」的生活，而partner林凱維當然也得跟著一起瘋狂，端出來的料理用的幾乎都是在地食材，整套菜單一口氣用了台灣小麥、南投茶與黑豬、台灣凍頂白蘭地、屏東乳鴿、澎湖海菜、台中清水米等，當然自家種的蔬菜與食用花卉也沒缺席，讓人感受到兩位主廚熱愛這片土地的心意。Hero招牌的「英雄花園沙拉」用的蔬菜與食用花卉，全部都是自己種的。圖／蘇曉音攝影 分享 facebook 搬到台中之後，招牌的「英雄花園沙拉」也有更多的變化，這回的秋冬版本，加進新鮮巴西蘑菇、黑橄欖泥、糖果甜菜、紫蘇葉、小黃瓜花等多達20到30款的自家種植蔬菜、花卉，每一口都有不同的驚喜，從頭到尾都沒有重複。Hero軟嫩香滑的「油淋屏東乳鴿佐三味栗子與泥煤大麥威士忌」。圖／蘇曉音攝影 分享 facebook 而林凱維招牌的乳鴿也有秋冬版，訂名為「油淋屏東乳鴿佐三味栗子與泥煤大麥威士忌」，使用來自阿元老家南投酒廠的威士忌提味，但是我個人覺得三味栗子相當有趣，除了糖漬、栗子泥這些可以想像得到的做法外，第三味居然是切成薄片的新鮮栗子，搭配三分熟的油淋乳鴿真是好吃，吃這道菜不必在乎形象，用手拿起來直接啃就對了。新店才開幕沒幾個月，菜單只有一套（分長、短，差了兩道菜），預計要到過完農曆新年才會換新一季的菜單，開幕至今幾乎都是一位難求，想要吃到這農夫主廚菜色，得提早上網預約。AKAME 新式魯凱炭烤 香草烘托鮮味AKAME主廚Alex（右）帶著弟弟Sky（左）一起回到家鄉打拼。圖／蘇曉音攝影 分享 facebook 開在屏東縣霧台鄉好茶村的「AKAME」，曾在江振誠旗下的新加坡餐廳工作過的主廚Alex說：「從我有記憶以來，我們魯凱族的餐點就一直無法跳脫風味餐的刻板印象，所以我想以族裡的炭烤技術為基礎，搭配在地香草與我在國外學到的烹調技術結合，做出不一樣的詮釋。」把迷迭香、百里香、鼠尾草等西式香草，換成刺蔥、土當歸、馬告等，而肉類、海鮮、蔬菜也都是就近取材，甚至連起司都是在地製作。AKAME「炙烤槍烏賊燻香料蛋黃醬」的煙燻味濃重。圖／蘇曉音攝影 分享 facebook 這天品嘗到的前菜「炙烤槍烏賊煙燻香料蛋黃醬」，上桌居然還冒著煙，新鮮的槍烏賊簡單的炙烤就很迷人，肉質彈牙卻帶點粉嫩，搭配加了各式超神秘新鮮香草與蛋黃做成得醬汁，讓我驚呼連連，我不是在山上吃飯嗎？怎麼有種海就在眼前的錯覺，這海洋鮮味實在妙不可言啊！AKAME「慢烤16小時單骨牛小排」相當考驗廚藝與耐心。圖／蘇曉音攝影 分享 facebook 相當考驗廚藝與耐心的「慢烤16小時單骨牛小排」，經過長時間爐火的淬煉，肉質絲絲分明，吃起來有點像是我在美國吃的手撕豬肉漢堡內餡，香草風味比起豬肉更為明顯，但卻也不衝突，感覺它們在嘴裡演奏著一曲美好的協奏曲一般。AKAME自家打造的燒烤爐，是美味的關鍵。圖／蘇曉音攝影 分享 facebook 態芮「肌哩咕嚕」味道均衡，是我的心頭好。圖／蘇曉音攝影 分享 facebook 為了把燒烤做得到位，AKAME打造一個「燒烤爐」，使用的全是扎扎實實的原木，跟著主廚哥哥在廚房忙進忙出的Sky說：「主要用的是相思木、龍眼木，有股獨特的香氣，長時間燒烤也不會產生太多煙，不過運氣好時能買到荔枝木，雖然香氣很好，但是數量很少，和我們家的菜色一樣可遇不可求啦！」許多人來到這裡擔心吃太多，就不敢點太多，直到下次造訪時才驚覺：「菜單不太一樣了！」沒錯，這裡菜色每天都會依據食材的進貨有所更動，請和我一樣既然來了，就放心大口吃，減肥的事就明天再說吧！態芮 中西料理聯姻 記憶裡的迷魂香態芮「迷魂香芋泥鴨」就是要拌在一起吃。圖／蘇曉音攝影 分享 facebook 有點害羞的態芮主廚何順凱，不好意思面對鏡頭。圖／蘇曉音攝影 分享 facebook 開在台北大直的「態芮TaIrroir 」，台中市出生的主廚何順凱，一直都有一個要把小時候記憶中的味道表現出來的概念，他的成名作「迷魂香芋泥鴨」就來自他記憶中廣東菜的「八寶芋泥鴨」，不過呈現的方式卻是相當個人風格，下方碗裡是軟綿如慕斯的芋泥，加上以低溫真空浸煮的半熟蛋，撒上芋頭塊、牛肝菌、櫻花蝦等配料，充份拌勻後送進口中，味道很香港，口感卻很細緻，讓人有種「到底身在何方？吃什麼菜？」的奇特錯覺。態芮剛上桌的「迷魂香芋泥鴨」分成兩層，模樣吸睛。圖／蘇曉音攝影 分享 facebook 我問他：「這到底是中菜？還是西菜？」他笑著說：「這是Chef Kai的菜啦！」沒錯，和大部分的人相同，在走進這餐廳前，我也在網路上爬了不少文，有人說「他的菜很台」，有人說「根本就是中菜」，更有人說「法國料理中菜版」，我抱著一肚子疑問品嘗，才驚覺其實這些菜色都是何順凱對味道的詮釋，因為他說：「我只想讓盤子上的料理吃起來有滋有味。」我最喜歡的「肌哩咕嚕」，靈感則是來自「糖醋里肌」，台灣黑豬肉的里肌肉搭配糖醋棉花糖與耗時兩天才能做出的蘑菇番茄醬，豬肉帶著鮮嫩的粉紅色，軟嫩適中，與醬汁完美結合，味道在嘴裡縈繞不去，我想這就是何順凱口中的「有滋有味」的最好說明吧。★哪裡吃？●Hero Restaurant地址：台中市西區五權西一街57號訂位：僅接受臉書粉絲頁私訊訂位https://www.facebook.com/herorestaurant.tw/?fref=ts●AKAME地址：屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷8號訂位：僅接受臉書粉絲頁私訊訂位（可代訂名宿與特約計程車）。https://www.facebook.com/AKAME-619536651507494/?fref=ts●態芮TaIrroir 地址：台北市中山區樂群三路299號6樓電話：（02）8501-5500，
LED廠財報陸續出爐，
，隆達（3698）今年前三季相對去年轉虧為盈，
，東貝第3季本業則出現小幅獲利。隆達第3季營業毛利率為15.5%，
，年增3.5個百分點；稅後純益為4，
，200萬元，
，每股純益0.08元。前三季稅後純益9，
，100萬元，
，今年前三季每股純益0.17元。東貝第3季營業淨利為341萬元，
，業外損失為1.26億元，
，單季稅後淨損為1.16億元，前三季每股淨損0.74元。，
台灣電玩隊伍台北暗殺星 (TPA)在電玩大賽英雄聯盟世界錦標賽奪得世界冠軍，
，青輔會主委陳以真今天上午說，
，青輔會鼓勵青年朝自己喜歡的領域發展，
，這是台灣青年的特色，
，也創造很多台灣之光。本來很多青年在這領域表現就很不錯，
，青輔會不用再做特別規畫，
，青輔會主張多元發展。
【中央社╱台北15日電】
台北「暗殺星」在電玩「英雄聯盟」第2季世界錦標賽奪冠，
，青輔會主委陳以真今天表示恭喜，並說青年多元發展創造台灣之光。
代表台灣的台北「暗殺星」隊14日在電玩「英雄聯盟」第2季世界錦標賽總決賽中，以3比1擊敗南韓「Azubu Frost」隊，在全場觀眾的歡呼聲中，拿下世界總冠軍，並獲得100萬美元（約新台幣2920萬元）冠軍獎金。
行政院青年輔導委員會主任委員陳以真上午在立法院前受訪表示，青輔會鼓勵青年喜歡做什麼就往這方面發展，而且發展得很好，這就是台灣青年的特色，創造很多台灣之光。
對於台北「暗殺星」在電玩「英雄聯盟」的表現，陳以真表示恭喜，他們的表現很棒，台灣在電玩領域很多人表現不錯，青輔會本來就主張青年多元發展。，
台中有名女嬰複姓歐陽，
，出生就因心跳變慢、呼吸窘迫，
，轉診到中國醫大兒童醫院，
，診斷為先天性左側橫膈膜疝氣，
，橫膈膜逾八成破損，
，腸胃位移壓迫肺臟，
，經裝上葉克膜與手術搶救後，
，救回一命。女嬰父親昨到醫院感謝救命之恩，
，他強調，
，女兒搶救過程很煎熬，他在加護病房外守著，但他抱持正面態度面對，如今女兒發育生常，內心充滿感激。小兒外科醫師黃富煥說，先天性橫膈膜疝氣是胎兒發育時橫膈膜出現破洞，發生原因不明，發生率1/5000，約1-2成患者需使用葉克膜救命，手術存活率約5成至6成5。醫師表示，女嬰出生呼吸窘迫、心跳變慢，血氧只剩60%，臉色發疳，轉診後醫師以聽診器，只聽到腸子的蠕動聲，聽不到心跳聲。黃富煥說，女嬰左側橫膈膜破了長6公分、寬5公分的洞，部分肝、胃、大腸、小腸跑進胸腔，壓迫左肺，造成左肺萎縮，剩不到20%，影響心肺功能；先裝上葉克膜，隔天把臟器歸位，並修補橫膈膜。，
攸關全台高中職以下330萬名學生保障的學生平安保險，
，將在7月底到期，
，各保險公司因為學生保險理賠糾紛多、又無利可圖情況下，
，皆無投標下期的意願，
，眼看8月學生將面臨沒有學保窘況，
，教育部找上國營壽險中華郵政、台銀人壽救急。教育部辦理學生保險公開招標，
，至上周已經是第五度流標，
，緊接著今（18）日又要展開第六次招標作業，
，仍無保險業者表達承作意願，
，眼見300萬名學生將要進入「無保障的空窗期」，教育部開始著急了。據了解，教育部聯合金管會、交通部等主管單位希望協調國營事業的中華郵政、台銀人壽參加，以解學保無以為繼的燃眉之急，保險業者表示，目前學保衍生糾紛包括學生帶病投保，年紀過大者只要上補教課者也投保，業者辦理此業務糾紛多，不僅賠償損失率過高，入不敷出，還嚴重影響保險公司企業形象，多數「民營業者」參與招標意願不高。有鑑於前述原因，教育部找上中華郵政、台銀人壽，希望國營事業可以肩負起學生安全和社會的責任；但兩大壽險公司要辦理學生保險業務，都有障礙，中華郵政礙於法規，僅能辦理簡易壽險，像是還本險、一般壽險、定期壽險等，過於複雜的團體保險都不在可辦理的商品的範圍之內。保險公司資本適足率（RBC）須達200%法定標準以上，才能參與學保競標，台銀人壽去年底RBC僅只有189.3%，本不符合招標資格，但為了學生保障，教育部恐得調整招標資格。金管會官員表示，確實與教育部持續溝通中，學保是商業保險，教育部和保險業者須尋求共識，金管會也僅能扮演協助角色，無法介入或指派任何業者辦理學生保險。金管會官員說，基於政府為一體的立場，不希望「學生保障」陷入空窗期，會在法規的允許之下，盡力協助教育部在期限內完成辦理學保的作業。，
國家通訊傳播委員會（NCC）公布，
，到今年6月底，
，全國有線電視總訂戶數約524萬戶，
，普及率60.95%；數位化用戶數約514萬戶，
，數位普及率約98%，
，台灣可望今年底達成有線電視全面數位化的目標。另外，
，台灣本島最後一個有線電視播送系統東台播送也申請升級，
，改發有線廣播電視服務經營許可（有線電視系統）執照，
，未來也將以全面數位化為目標。東台播送是年代集團董事長練台生旗下的三家系統台之一，
，主要服務地區包括台東縣關山、成功等地區。因服務地點偏僻，用戶數僅1萬多戶，目前仍播放一般類比訊號的播放系統，沒有升級為技術程度較高的有線電視系統服務。東部地區數位化比率偏低，主要有線電視業者就是練台生旗下東台、洄瀾與東亞三家，在NCC要求下，數位化比率平均達六成。目前外島有兩家沒有數位化的有線電視業者，包括連江縣祥通有線播送系統，訂戶904戶；金門有線電視業者名城事業數位化比率也是零。祥通、名城在離島偏遠地區，NCC考量當地收視戶權益，未強迫業者在一定期限內升級。，
衛福部提案 菸品改採素面包裝 | 稅務法務 | 產經 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，澳洲於2012年12月成為全世界第一個實施素面包裝的國家，
，而除了澳洲外，
，全球目前僅有法國及英國也跟進實施素面包裝。衛福部國健署已於「菸害防制法」修正草案中，
，提出將採素面包裝之建議，
，菸品包裝將全部統一單一底色，
，字形和字體大小與顏色也均一致。根據世界衛生組織的菸草控制框架公約（FCTC）之法律義務為30%警示文字，
，目前台灣現行35%警示圖文，已超越FCTC之法律義務，而包括美國、日本、歐盟等先進國家，以及亞洲鄰近國家，目前還未要求素面包裝。菸商業者表示，澳洲實施素面包裝措施後，於2016年2月所發布之實施後檢討報告，發現無法確認素面包裝的實際效果，顯見素面包裝對於澳洲的吸菸率並無影響。另外，根據澳洲統計局2015年11月之資料顯示，自2012年實施素面包裝措施以來，吸菸率持續下降，此與之前吸菸率下降之趨勢一致。但自素面包裝施行後，非法菸品消費量成長超過20%。2012年非法菸品之消費量占全部菸品消費量的11.5%，2015年則成長為14%。菸商業者表示，澳洲的零售業者也承受素面包裝的不利影響，其交易成本、交易時間、消費者不滿，以及存貨管理延宕等均受衝擊。菸商業者表示，從澳洲衛福部所公布的2013年國家藥物策略與家戶調查資料顯示，2010年至2013年之每日吸菸率下降2.3%，與實施素面包裝前之趨勢相同，但在素面包裝生效後，反而有更多未成年的澳洲人每日吸菸，因此希望台灣暫不要跟進實施素面包裝。 ※ 提醒您：抽菸，有礙健康，
因應中國人民銀行第2季宏觀審慎評估體系（MPA）考核大限將至，
，銀行業再度上演搶錢大作戰，
，除了上調存款利率外，
，更祭出貨幣基金收益率超過4%，
，甚至7%高利理財產品也重出江湖。貨幣「水龍頭」開容易，
，擰緊不容易。大陸中央經濟工作會議要求要「調節好貨幣閥門」，
，人行第2季MPA大考，
，擺明會更嚴格，
，嚴審銀行總量調控，
，為了能過關，21世紀經濟報導，銀行搶存款花招百出，「理財產品的年化收益率首次突破7%」，開啟高利搶存單。新快報報導，雖然年年都上演存款爭奪戰，但今年攬儲較往年更激烈，浙江多家銀行分支行已經接到任務，「銀行要求員工月內拉存款，目標是人民幣100萬元，有的任務指標甚至達到人民幣500萬元。」包括國有大型銀行，還有股份制中小銀行，都提高了理財產品的收益率，開始搶存款。據普益標準的統計，本周（6月5日至11日）在售的銀行理財產品有1，188款，平均預期收益為4.47%，較上周上升0.09個百分點，這已經是銀行理財產品連續六周上漲。其中，投資門檻在50萬元及以上的產品，平均預期收益更是達到4.78%，較上周上升了0.12個百分點。，
「維基解密」創辦人亞桑傑。 （歐新社） 分享 facebook 曾爆料給維基解密的美國大兵曼寧十八日公布最新照片。 （法新社） 分享 facebook 瑞典檢察總長十九日宣布中止對「維基解密」創辦人亞桑傑（Julian Assange）已進行七年的性侵案調查，
，撤銷逮捕令，
，因為難以取得更多資料，
，且「在可預見的未來不可能逮捕他」。四十五歲的亞桑傑遭兩名女子指控強暴與性騷擾，
，二○一二年起躲進厄瓜多駐英國大使館，
，以免被引渡到瑞典。他擔心一旦去瑞典應訊，
，就會被「順便」引渡到美國接受洩密調查。巧合的是，
，洩漏軍事和外交機密給維基解密的美國跨性別士兵曼寧十七日剛出獄。亞桑傑知悉性侵案撤銷後，
，透過推特上傳微笑照，對於七年沒自由，子女長大他卻不在身邊以及名譽受損，表示「不會忘記也不會原諒。」不過，如果亞桑傑在二○二○年八月案件追訴期限前返回瑞典，檢方將繼續調查。英國警方也說，亞桑傑只要踏出使館仍會被依沒有如期出庭遭捕，最高入獄一年或易科罰金。厄瓜多要求英國讓亞桑傑安全離開，倫敦當局沒有評論是否收到美國引渡的要求。美國總統川普上月表示，將尊重司法部是否起訴亞桑傑的決定。，
高雄市長陳菊昨天和高市觀光行銷團在香港國際旅展推介高雄觀光旅遊行程，
，世界麵包賽冠軍吳寶春推薦高雄的一日農、漁夫體驗，
，高市府觀光局長許傳盛宣布自今年7月起到高雄的前600名團體遊客，
，將贈美濃米精緻禮盒。
高市觀光行銷團昨天以「高雄愛香港」為主題，
，在香港光華新聞文化中心舉行推介會，
，香港旅遊發展局主席林建岳到場站台。
高市向國際觀光旅遊業者介紹田寮惡地「私奔月球」、駁二文創「奇幻旅行」、愛河浪漫「水岸愛戀」和茂林賞蝶「花蝶祈福」四大遊程。
吳寶春手捧香氣四溢的麵包出場，
，強調他運用高雄在地當令水果製作的麵包越嚼越有味道，
，到高雄體驗一日農、漁夫行程，
，可看到不一樣的人文高雄。陳菊和藝人李曼筠製作愛玉凍。
高市觀光局在香港的叮叮電車上做車體廣告，以高雄美麗夜景與駁二文創特區景致為主圖，盼更多人愛上高雄、到高雄旅遊。，
