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美國國防部長馬提斯（Jim Mattis）今天表示，

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，他樂觀地認為，

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，美國與北韓的談判「會有成果」。先前北韓已表示，

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，將中止核武試爆及飛彈試射，

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，並關閉核武試爆場。 馬提斯在會見泰國國防部長前說：「此刻，

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，我認為有許多理由可樂觀地認為，

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，談判會有成果，

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，且拭目以待吧。」，

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，，

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拓荒者隊里拉德（右）對上勇士時，

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，表現特別勇。 歐新社 分享 facebook twitter pinterest 拓荒者系列賽1勝2負落後勇士，

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，但拓荒者還沒有被逼到絕境。實際上，

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，第四戰金州勇士作客的壓力可不小，

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，他們如果不能拿下客場勝利就等同在系列賽中失去領先優勢，

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，加上拓荒者後衛里拉德（Damian Lillard）相當棘手，

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，他在第三戰轟下40分，

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，幫助拓荒者成為本季唯一一支兩度擊敗勇士的球隊。但本季的勇士也沒遇過連敗，他們本季例行賽加季後賽目前只輸10場比賽，在輸球過後總是反彈，繳出淨勝對手15.8分的成績，當勇士被惹怒時他們會反擊，並且往往是大開殺戒。勇士柯瑞（Stephen Curry）目前狀況仍被列為不確定是否上場（doubtful），勇士渴望拿下第四戰勝利，如此一來他們就能以3勝1負的優勢回到主場終結系列賽，如果之後在西區決賽遇上雷霆或馬刺也會更加有利。勇士總教練柯爾（Steve Kerr）說：「我們不會堅持用固定的陣容應戰，根據比賽狀況解讀，我們會派出需要的球員上場，我們有很多球員能夠上場，而且他們也都隨時做好準備。」最後是拓荒者再次痛擊勇士？還是勇士會如往常般反彈？第四戰仍充滿許多未知數。，

這個暑假，

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，潛水教練王銘祥自組深澳灣調查小組，

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，船資油錢氣瓶全是他自掏腰包，

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，王銘祥說，

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，台電要在這裡蓋深澳燃煤電廠，

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，對外稱這裡沒生態，

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，他常在這裡潛水事實不是這樣的，

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，這次調查不但解開軟絲消失之謎，還發現去年首次被紀錄到的生物指標龍女簪，大快人心，他希望這處北部最大的珊瑚群能保住。他們調查時曾遇到海流很強，人被流走，他趕緊把人撿回來，有驚無險，還有人下潛到40公尺，水太深產生「氮醉」，好像喝醉酒很危險，還有人被浪打到像在洗衣機裡一樣的翻滾，回想起來很辛苦，但很值得。 在這裡他們發現稀有生物，也是生態指標的「龍女簪」，還有一個足球場大的柳珊瑚區，上頭掛滿軟絲蛋，原來軟絲沒有消失而是跑來這裡傳宗接代，他感動的快哭出來。龍女簪是去年國內首次記錄到的物種，就在基隆望海巷潮境海灣資源保護區被發現，沒想到深澳灣也有，他們抓到一隻活的，讓學者帶走研究。巧的是，新北市政府請人拍攝深澳灣紀錄片，也發現龍女簪的蹤跡。國立海洋科技博物館展示教育組主任陳麗淑指出，龍女簪是很特別的指標生物，它吃棘穗軟珊瑚，它的出現代表那裡棘穗軟珊瑚很多，生態比大家想像中的好。王銘祥有個外號叫軟絲爺爺，他在基隆海域復育軟絲10餘年，近年發現他做的人工產房很空虛，來產卵的軟絲少了，一直找不出原因，沒想到這個答案也讓他在深澳灣找到了。王說，軟絲秘密基地在一個緩斜坡下去，一整片，水深20到25米，因為那裡是很深的航道，不會有漁船在那裡作業，反而成了最安全的場域，這裡的柳珊瑚區有一個足球場大，但它就在深澳電廠離岸堤預定地上，電廠蓋了這個棲地一定毀滅，軟絲傳宗接代的地方沒了，他再努力復育十年也不及電廠一夕破壞。這個暑假，潛水教練王銘祥自組深澳灣調查小組，有驚人發現。圖／王銘祥提供 分享 facebook 王銘祥在深澳灣發現一個足球場大的軟絲秘密基地，因為那裡是很深的航道，不會有漁船在那裡作業，反而成了最安全的場域。記者吳淑君／攝影 分享 facebook 王銘祥在深澳灣發現一個足球場大的軟絲秘密基地，因為那裡是很深的航道，不會有漁船在那裡作業，反而成了最安全的場域。圖／王銘祥提供 分享 facebook 去年國內首次記錄到的物種龍女簪，也現身在深澳灣，令人驚豓。圖／海科館提供 分享 facebook 王銘祥在深澳灣發現一個足球場大的軟絲秘密基地，因為那裡是很深的航道，不會有漁船在那裡作業，反而成了最安全的場域。圖／王銘祥提供 分享 facebook 這個暑假，潛水教練王銘祥自組深澳灣調查小組，有驚人發現。圖／王銘祥提供 分享 facebook，

台中市太平長青學苑傳出上課需抽籤，

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，引發長者怨言，

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，台中市長林佳龍昨到場「消毒」，

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，承諾未來太平將增設學苑、動用預備金購買電腦等設備，

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，讓更多學員能夠快樂學習。太平區長青學苑傳出因長輩上課人數過多，

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，部分熱門課程需抽籤上課，

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，引發不少怨言，

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，透過台中市議員李麗華反映後，

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，林佳龍昨早在民政局長蔡世寅、社會局副局長陳仲良陪同下，前往太平長青學苑視察。林佳龍說，他聽到長輩心聲了，為讓更多長輩進入長青學苑，明年太平區中華國小也將設立北太平長青學苑，動用預備金添購電腦等硬體設備。社會局表示，為讓更多新生加入太平長青學苑學習，明年規劃改為抽籤報名制，釋出1/4名額給新生入學，舊生保有3/4機會，以達到公平學習目的；同時將增設北太平長青學苑，開設更多班級，容納更多學員。社會局指出，太平長青學苑課程豐富多元，深獲長輩及各界肯定，目前設有37班，學員達1277人次，每年成效評估及訪視輔導都獲得特優成績；台中市共有24所長青學苑，今年開課485班，共有1萬6915人次參與課程，未來希望更透過更多的課程、場地，讓長者充分學習，減輕年輕人撫養的負擔。，

北京發布人才住房新政，

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，向港澳台人才招手。 報系資料照 分享 facebook 北京昨（20）日發布人才住房新政，

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，提供專配公租房、共有產權房和發放租房補貼，

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，打破北京購房必須要在京戶籍的門檻限制。特別的是，

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，新政除了非京籍人才，

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，也擴大向港、澳、台人才招手，

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，適用申請住房安居。大陸各地為了搶人才，

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，近一年有超過80個城市發布了人才政策，

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，其中，

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，只有30個提及人才配套住房的解決辦法，北京市昨日發布人才住房新政是首開先河，吸引人才的同時，卻不影響房地產調控。 經濟日報提供 分享 facebook 中國經濟網報導，北京市住建委20日正式發布《關於優化住房支援政策服務保障人才發展的意見》，人才住房保障措施分為三大類：公租房、共有產權房、租房補貼及購房支持，保障在京就業創業的人才安居。其中，公租房只租不售、循環使用。房源除了新建外，還可以改建、長期租賃、收購市場房源。共有產權房可以在園區範圍內及周邊新建，也可以收購剩餘政策房。人才必須花錢買，但屋權不用公開管理。如果引進的人才不需要公租房、共有產權房，可以領租房補貼。令人矚目的是，人才住房新政並沒有限制戶籍。也就是說，無論是京籍還是非京籍，只要符合相應的人才標準條件，就可以享受該政策支持。更令在北京創業或就業，甚至就學的台灣青年和台商關注的是，北京人才住房對港、澳、台等境外個人，進一步開放人才租房補貼及購房支持政策。政策具體內容包括經市級人才主管部門備案引進的非京籍、或港澳台境外個人，只要家庭成員在北京市均無住房的，可以購買用於自住的普通商品房，也可申請購買一套共有產權住房。同時，北京各區可結合人才租房補貼標準，透過向引進人才發放租房補貼方式解決住房問題。中原地產首席分析師張大偉指出，北京的人才住房政策和其他城市最大的區別是堅持了政府主導。張大偉分析，產城融合、職住平衡能夠保障避免出現過去部分城市公租房出現轉租和空置的現象。更重要的是，人才是一個城市發展的根本，人才安居才能樂業。，

可可果五顏六色。 攝影／陳立凱 分享 facebook 屏東在地就有很優良的可可樹。 攝影／陳立凱 分享 facebook 巧克力，

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，甜蜜、苦澀、絲滑、歡愉、幸福、性感、浪漫，

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，有種種關鍵詞，

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，形容著這3000年前馬雅人用以祭祀的古老食物。可是對許華仁來說：「巧克力，

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，就是一個結合藝術與科學的人生哲學」。在整個世界巧克力流傳帶末端的台灣屏東，

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，這位福灣巧克力莊園主人，

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，精密計算每一步驟，

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，秉持著「tree to bar」原則，

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，用在地食材，說台灣的故事，還在國際間拿下大大小小百面獎牌。 這個堅持，很浪漫。捧起一把可可豆，這是許華仁實踐tree to bar的其中一步驟。 攝影／陳立凱 分享 facebook 從行銷到廚師再到巧克力的世界38歲的許華仁是半路出師的，雖然小時就發豪語「長大要出書教人作菜」，但他中山大學資訊管理系畢業後，只在父親的公司做了半年行銷，在上海工作時被當地國際美食勾出了興趣，回來就進了高雄餐旅大學餐旅管理研究所，同時下修大學部廚藝課程，再到餐廳打工、學當侍酒師。許華仁花3年，完成資管與行銷到餐飲的轉換，後來成為福灣莊園的行政主廚，在搜尋在地食材過程中，發現屏東的可可，「身為一個對料理充滿熱情的的人，我喜歡玩各種料理，拿到新的食材，就想試試看，挑戰它的極限。」屏果產的巧克力也可以揚名全球。 攝影／陳立凱 分享 facebook 發現巧克力新世界剛好彼時台灣的巧克力風潮開始興起，南投、屏東都有相關的產業，許華仁開始嘗試，最初以進口的可可練功夫，直到2015年，福灣進入「bean to bar」階段，買屏東的可可豆來製作。轉變機緣來自2015年4月，許華仁與太太去義大利度蜜月，他仍一路研究巧克力，試吃到ICA（世界巧克力大賽）得獎巧克力，大為驚艷，「原來好吃的巧克力可以跟紅酒跟咖啡一樣，有這麼多層次、這麼多風味。」見賢思齊，許華仁也要做這樣的巧克力，便開始製作台灣自己的bean to bar巧克力。福灣在5年間，從使用進口豆，到「bean to bar」，再到「tree to bar」（原豆巧克力），發展出特色與口碑，獲上百面國際賽獎牌，包括指標級的ICA和英國皇家學院大賽，光金牌就有8面，去年更拿下ICA的「世界最佳黑巧克力」。「巧克力正在經歷一場翻天覆地的革命。」許華仁解釋，就像「第三波咖啡浪潮」一樣，巧克力也開始講究產地風土與不同品種的處理細節，因此他的巧克力和傳統不一樣，「我們的概念其實是chocolate maker，有點像釀酒、有點像做咖啡。」可可果打開來，每一部分都能吃。 攝影／陳立凱 分享 facebook 從產地到餐桌在「tree to bar」的要求下，是一連串從新鮮可可果開始的製程。許華仁說，屏東最大的優勢是：「方圓40公里之內，就可以完成產地到餐桌的所有製程，是世界上產地到餐桌距離最短的巧克力之一，我們研究的速度跟控制的精準度就可以達到很高的標準。」那些可可果經過短短的旅行，躺在曬檯上享受東港的日頭，繽紛的是收成的色彩。許華仁透露，屏東約有九成的可可都被他收了，在農民希望的產量跟抗病性與福灣要求的風味跟換肉率間協調出最佳健康無毒樹種。收到新鮮可可果後，挖出果肉放進木桶發酵（兩天的厭氧發酵、三到四天的耗氧發酵），接著曬約8天，讓含水率降到7.5%以下，儲藏熟成，再以90度到150度之間溫度烘烤，接著脫殼，即可以進行研磨，標準是到70微米以下，再來就是調溫、灌模。整個過程牽涉眾多科學理論，肥料的氮璘鉀比例、病蟲害防治、修枝、土壤、上千種的發酵菌種，每一項都要精密控制，而料理人要傳遞出什麼風味、帶來什麼感動，這是藝術的呈現。所以在許華仁眼中，巧克力是科學也是藝術。以在地食材說台灣故事世界冠軍之路看似平順，但許華仁當然有過撞牆期，例如他最近在研發抹醬，太太可能連續一個月每天早上都要吃抹醬。不難想像，當初那些櫻花蝦、馬告、紅藜、烏魚子的奇思怪想，他又研究了多久。許華仁說，自己本來就偏向融合在地創作料理，最初研究巧克力時候，就是從料理角度出發，既然櫻花蝦、黑鮪魚、烏魚子是東港三寶，他當然要試試，經過2、30種嘗試，才找出最佳配方。最費勁的反而是茶巧克力。許華仁蒐集了二、三十種台灣特色茶葉，與六、七種巧克力排列組合，一再實驗，花了半年才研發出最完美比例的茶巧克力。許華仁是用巧克力說台灣的故事。他指出，整個料理界都在重視在地食材，「當我們想要在世界上占有一席之地、讓人難以忘懷的時候，就必須拿出世界上最特別的食材，那一定就是只有在台灣才能找得到的東西。」的確，當福灣的巧克力參加國際比賽，得到的評審回饋都是「驚艷」，「是世界巧克力地圖上前所未有的味道」。許華仁說，尤其台灣巧克力帶一些葡萄乾、榛果、太妃糖、香草奶油的香氣，是台灣巧克力的風土味道，再加上本地的菌種與工藝，結合在地特色食材，打破世人對巧克力的想像，「大家覺得我們非常具有創新精神，所以主席團的評審也把我們稱做是『巧克力界的NASA』。」創新要持續，許華仁已是直覺反應，日常吃到什麼、聞到什麼，都在思考跟巧克力搭配的可能性。所以，皮蛋和鹹蛋？試過，有機會發展；臭豆腐？市場有點侷限，可能要慢慢來。巧克力濃郁絲滑，有無限可能。 攝影／陳立凱 分享 facebook 未來大計畫福灣巧克力2019年生產出15噸的可可豆，換算約為15噸的70%的巧克力，雖然台灣巧克力市場相對較小，歐美年均消費量是8公斤到10公斤巧克力、亞洲最多的日本也有2.5公斤，但到台灣，每人年平均消費巧克力不到500克，許華仁是針對很小的市場做巧克力界的精品，未來計畫直攻歐美，預計先到舊金山展店。「只要目標明確就不怕路途遙遠。」許華仁說，雖然業界還在摸索更穩定地以bean to bar的商業模式去獲利，但他清楚目標是什麼：「我要把巧克力像紅酒產業一樣發展，包含發展產地旅遊、按照年分熟成、各種實驗性發酵，甚至巧克力帶給人的歡樂或感動、各種生活體驗，都是我們努力的方向。」許華仁掀起耗氧發酵桶的白布，輕柔地攪拌正在變身中的可可豆，記錄它們細微的變化，而牆上，一個小小的神壇般的架上，「供」著可可果，像中南美洲的作法一般。「這是我們在歡慶著豐收。」許華仁這樣膜拜著這緣自異國、產自本地的奇異果實。巧克力的搭配學問和侍酒師以酒搭餐一樣，巧克力的搭配也有複雜的學問。基本原則是：配茶，適合重烘焙或重發酵、低單寧的茶；配紅酒，也是低單寧、酸度偏低，帶一些香料味，通常是老酒，可能是隆河產區，或老一點的澳洲希哈shiraz、老一點的美國金粉黛Zinfandel。台灣啤酒就適合搭福灣「台灣一號、62%」。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康，