開窗要開在湯包的制高點，
，而且只能開一顆黃豆般的小孔，
，然後就吸吧！ 圖／王瑞瑤提供 分享 facebook 人到江蘇靖江，
，當然不能錯過號稱中國四大包子之一，
，曾出現在「舌尖上的中國」的蟹黃湯包，
，可是大湯包來了，
，卻遍尋不到吸管。吃湯包用吸管的經驗來自上海豫園，
，以及數年前兩岸美食交流的淮揚宴，
，上海豫園的吸管湯包形態各異，有的店家大排長龍，有的湯包汁濁皮厚，而淮湯宴中由揚州大廚親自製作的吸管湯包，差點兒燙傷了我的嘴，同時體驗塑化劑的味道。 面對波濤洶湧的靖江蟹黃湯包，直覺就要用吸管，沒想到當場被中國烹飪大師，也是南園賓館南之緣湯包大師陶晉良糾正：「靖江蟹黃湯包的內餡是九成皮凍與一成含有蟹肉的膏黃，挑蟹肉有技巧，盡量保持完整，不切不剁與皮凍直接混合，吃起來才有口感，所以靖江蟹黃湯包無法使用吸管，因為一吸就堵上了。」在旅行業的支持下，前觀光局長賴瑟珍成立台灣旅遊交流協會，積極籌辦首屆海峽兩岸台北夏季旅展，靖江蟹黃湯包被列為展演美食之一，挑戰國人對最好湯包的既定印象，也改變了我對湯包的刻板印象。據傳靖江蟹黃湯包有兩個源起，一是三國東吳老臣追悼孫權之妹，劉備之妻孫尚香的祭品，二是清乾隆皇第一次遇湯包吃太急，手抓甩開，忙著舔手指舔手臂的糗樣，不論真假，靖江蟹黃湯包流傳兩百多年，發展至今百家爭鳴，也開發冷凍湯包行銷全世界。現在的靖江湯包比過去大，蒸好移到湯包托裡，直徑超過手掌心大，逼近12公分，打摺30上下，每顆重約135克，麵皮約23克，換句話說，20克的冷水死麵要hold住上百克的高湯，這也延伸出靖江湯包的另一項驚人的表演：把湯包皮當成氣球吹。陶晉良透露湯包皮沒有做假，只有高筋麵粉、水、鹽和鹼而已，靠的是比例、和麵、醒麵與擀皮的技巧，麵棍兩頭尖，兩根一齊使，兩手同上下，麵皮會自轉，呈中厚邊薄，令我目不轉睛。年過60皮光肉滑，臉上無斑無皺的陶晉良，雖是靖江湯包傳統派翹楚，但並非食古不化之人，替湯包減肥，他做得徹底，但也不因去脂而喪失醇厚之味。皮凍主原料為老母雞與豬背皮，60隻老母雞同時在鍋中加水熬煮6至8小時，取高湯與40斤豬皮再沸1小時，直至肉皮全化，調味、置冷、凝結即成靖江湯包的最大成分皮凍，說起來簡單，熬湯時廚師全程顧火，不時用杓子舀起回淋，此動作謂之「冲湯」，目的是消散腥氣並加速乳化。徒手抓湯包的服務生彷彿練就了鐵砂掌，而在湯包身上開窗吸湯的客人，要有英雄救美的勇氣，行家告訴你，靖江湯包剛上桌是飽滿小姑娘，若是過了5分鐘就變皺皮老太婆，嘗鮮可不能等，而且吸湯要大膽噘嘴，否則湯洩盤玩完了。，
鳳小岳要做兒子榜樣 當爸後竟感到更自由 | 藝人動態 | 娛樂 | 聯合新聞網 買東西有設計NBA追星元氣網鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚▼鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚話題願景財經外貿網新鮮事部落格行旅捷客知識庫電子報售票網影音 RSS App 粉絲團 我的新聞 udn family 願景財經基金外貿網健康汽車時尚NBA台灣追星部落格行旅捷客讀書吧讀小說房地產知識庫電子報售票網買東西有設計影音 熱門：諾貝爾化學獎國慶大典宋楚瑜 首頁 即時 要聞 娛樂 運動 全球 社會 產經 股市 健康 生活 文教 評論 地方 兩岸 數位 旅遊 閱讀 雜誌 購物
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金鐘51 2016金馬獎 熱門星聞 藝人動態 噓！短片 星級評論 電影時光機 電影世界 廣電頻道 流行音樂 時尚名人 udn / 娛樂 / 藝人動態相關新聞劉詩詩、劉亦菲、楊冪 慈善夜1元未捐潔西卡艾芭拋下事業女兒 飛往巴黎力挺Longchamp「最美士官長」浪漫度蜜月 老公長相終於曝光！豔遇不斷 女星自誇「塞班島林志玲」！謝欣穎宣布耶誕節嫁人 森林嬉皮風辦喜宴梁詠琪忙開唱仍曬愛女 萌翻一票人歐陽龍自嘲如「棄父」 參與妻女會成店小二貼星／哇！雪炫剪短髮了！？天天分身乏術 王少偉金鐘前夕只求睡好龍千玉為兒子少賺錢 醫療費怎麼辦？低調劉德華 難得曬一家三口同框照結束11年戀情才7天 女星又祝這人生日快樂美喜劇男星班史提勒 自曝患攝護腺癌范冰冰連發7性感美照 破「熊腰」醜照傳聞鳳小岳要做兒子榜樣 當爸後竟感到更自由分享分享分享留言列印A-A+2016-10-05 20:19 聯合報 記者杜沛學╱即時報導 剛與妻子補辦婚禮的鳳小岳接受時尚雜誌專訪，
，提到當爸表示：「很多人會跟我說：『你不覺得失去了很多自己的自由嗎？』但我生小孩以前的自由是什麼呢？好像也稱不上什麼厲害的自由，
，反而現在呢，
，覺得比較自由。」並表示當爸後對很多事情開始變得更敏感，
，且隨時要注意成為寶寶的榜樣，
，有時候也像兒子學習。今日星話題→「休息一個月再上工 李鍾碩被導演嫌『太胖』」，
，想看更多請戳這！鳳小岳覺得當爸後更自由。圖／men’s uno提供 分享 facebook 鳳小岳覺得當爸後更自由。圖／men’s uno提供 分享 facebook 鳳小岳覺得當爸後更自由。圖／men’s uno提供 分享 facebook 鳳小岳覺得當爸後更自由。圖／men’s uno提供 分享 facebook，
，，
，
國軍人事爆出冷門，
，參謀本部副總長執行官的職缺，
，將由現任國防部常務次長廖榮鑫中將接任。人事令於九月一日生效，
，廖榮鑫當天並將由總統府發布，
，升任二級上將。
馬英九總統昨天接受ＴＶＢＳ專訪時表示，
，他已於日前約見李翔宙，
，並予以慰留。
外界原本預期沈一鳴將接掌執行官，
，並升任上將；也有人猜測，空軍副司令陳添勝中將曾任馬總統侍衛長，又是本省籍，預料可能會出線。
結果卻是「黑馬」廖榮鑫，如此一來也將出現三位副參謀總長都是「菜鳥」的局面。
廖榮鑫是空軍官校六十七年班，在中將任內，曾擔任國防部整評室主任、空軍防砲指揮部指揮官、國防部飛彈指揮部指揮官，現任國防部常務次長。
由於以往升任空軍上將者，多半在中將階段時，都已經歷練過作戰指揮部指揮官、空軍副司令等職務，因此廖榮鑫此次會雀屏中選，令外界相當訝異。
至於沈一鳴，預計將接任國防部常次。，
兆豐金控（2886）子公司兆豐證券人事異動，
，由金融商品部副總黃俊榮兼代的資產管理業務事業群主管職務，
，今天董事會決議調整更換為債券部協理盧靜足，
，但仍為代理性質。黃俊榮早在兆豐證前身倍利證券時期即任職，
，擔任金融商品部門主管，
，主管兆豐證的權證發行等衍生性商品業務許久，
，黃俊榮並積極推動權證業務，
，把兆豐證權證發行市占衝上業界前五大，
，是兆豐證前任總經理張銘杰的愛將，
，之前還曾在兆豐證自營部副總經理孫慧芳離開後，兼自營部主管超過一年，業務繁重，在張銘杰退休後，到不久前黃俊榮也卸下自營主管兼任職。今天兆豐證董事會則是再調整其兼代資產管理事業群主管職，改由盧靜足代理。，
過去三天，
，台鐵至少有八起列車因自動防護系統故障、動力不足等因素導致降速、停駛。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 台鐵普悠瑪出軌翻覆釀十八死，
，台鐵似乎仍未學到教訓，
，過去三天，
，台鐵至少有八起列車因自動防護系統（ＡＴＰ）故障、動力不足等因素導致降速、停駛，
，其中不乏普悠瑪、太魯閣號列車；知情人士直指，
，台鐵真的螺絲鬆了。昨天從台北南下屏東的一一五次自強號，
，下午一時廿二分行駛至台南站動力不足，
，續開一小時後，
，二時廿三分從美術館站發車行駛至高雄再次故障，高雄到屏東停駛。 由於昨天為周五，周休二日前夕屬運量尖峰、列車預備編組不足，台鐵決定檢修後，改為北上編號一三八列車繼續開，未料到新左營又故障冒煙，才改換一四二、一四四次列車北上。台鐵連日故障頻傳，廿四日一班太魯閣號在漢本、南澳間ＡＴＰ故障，限速廿五公里慢行至南澳站，當天下午又爆另一班單機試駛列車，要從南澳南下漢本時，故障沒動力，另一輛從嘉義到花蓮的自強號，與試駛列車合併後往南推至漢本，當時一班普悠瑪從南澳南下行駛東正線開車後，也因此倒退回南澳再行駛西正線，延誤六十六分。此外，台鐵前天上午七時十五分從龜山準點開行的太魯閣號，在龜山、大里之間，因ＡＴＰ故障限速廿五公里。下午二時廿九分，另一班太魯閣號通過南澳、漢本間，又因緊急緊軔無力重新啟動；晚間六時五十分，又有一班太魯閣號在漢本、南澳間，也因緊急緊軔被迫慢速行駛。此外，昨天還有兩起ＡＴＰ故障，分別是上午十一時二分，一班區間車在瑞芳、猴硐間故障；下午三時卅二分一班自強號在嘉義站故障，值班站長協助司機員實施呼喚應答。，
中華電拚創新 要孵新股后 | 科技產業 | 產經 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，感謝您的配合。✕206南台大震周年剛過 元宵節凌晨地牛又大翻身 02:04買東西有設計售票網RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓星聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物初春年後對策 台股專家解謎 財經焦點 科技產業 金融要聞 稅務法務 產業綜合 商業企管 房市情報 期貨專區 206南台大震周年剛過 元宵節凌晨地牛又大翻身 02:04udn / 產經 / 科技產業相關新聞中華電加速南向 拚超越財測高鐵4G無線上網 拚市大運前開通蔡英文接見傑出店長 讚超商帶動台灣服務品質宏碁台灣總經理林佳璋：樂觀看待今年市場表現英特爾在美蓋廠 強攻7奈米台積電：投資重心在台灣Nokia能否重返榮耀？鴻海與蘋果關係才是關鍵VR新科技開創台灣新經濟中華電拚創新 要孵新股后分享分享分享留言列印A-A+2017-02-11 03:54經濟日報 記者黃晶琳／台北報導WhatsApp 中華電信轉投資中華精測新近推出新產品探針頭（probe head)，
，成效斐然，
，已進入美國客戶供應鏈。（本報系資料庫） 分享 facebook 成為台股股后，
，中華電信董事長鄭優昨（10）日表示，
，將持續鼓勵內部創新，
，將技術商品化，
，朝向獨立成立新公司及掛牌上市櫃目標前進，近期旗下中華立鼎光電以近紅外線技術打入物聯網應用，未來規劃掛牌上市櫃，複製中華精測的成功經驗。精測原本是中華電信研究院內部印刷電路板（PCB）技術團隊，後來轉投入晶圓及IC測試板廠，現在中華精測技術已經是產業佼佼者，成為台積電、三星、英特爾等先進晶圓製程測試機台中的關鍵元件。精測昨日股價一度達1，465元新天價，終場收黑，下跌20元，收1，370元，仍為千元以上的台股股后。目前中華電信持股約三成。鄭優表示，中華電信內部技術強大，未來將續鼓勵創新及內部創業，希望將中華電信內部技術資源轉為商品化，切割獨立成立新公司。去年8月中華電信研究院再度成立中華立鼎光電，主攻近紅外線技術。鄭優看好，中華立鼎光電未來規劃掛牌上櫃，可望複製中華精測的成功經驗。中華立鼎光電資本額約9，400萬元，以獨特高品質砷化銦鎵感測器製程與封裝技術，提供國際市場光功率量測用的寬面積檢光器及短波紅外影像應用的共焦平面陣列。中華立鼎光電主要產品包含近紅外線感測器，可應用在自動駕駛跟車聯網應用，近期也打入歐洲市場，進行垃圾分類等偵測應用，未來包含偵測起火點或血糖機等物聯網，應用相當多元。中華電信執行副總陳祥義表示，目前中華立鼎光電營收規模仍不大，但每年每股稅後純益和中華電信不相上下。 圖／經濟日報提供 分享 facebook，
2隻麝香豬今天上午竟然大剌剌地在台9線公路和平隧道內亂跑，
，造成車水馬龍的蘇花公路一陣驚擾，
，和平派出所員警獲報後，
，結合警消及村民前往圍捕，
，花了近2個小時的追趕圍捕，
，終於將這2隻還未長大的豬仔捕獲，
，安全交還給飼主，
，讓蘇花公路交通恢復順暢。新城分局指出，
，今天上午9時接獲報案，報稱台9線163公里和平隧道內有2隻小動物亂竄，危及用路人安全，和平派出所獲報後，由所長王祝光率員及和平消防分隊前往查看。警消到場後，發現是2隻還未長大的麝香豬在隧道內遊蕩，警消見隧道內已形成一陣車龍，遂先將豬仔趕出隧道，待要上前捕抓時，發現這2隻還未長成臃腫體態的豬仔異常靈活，不肯乖乖就範，到處亂竄。花了近一個小時追逐，2豬仔在馬路上、田野裡逃竄，王祝光別無他法，只好請附近的獵戶前來幫忙圍捕，果然在人海戰術下，終於將豬仔趕至獵戶設下的袋子裡，順利將豬仔擒獲，為免牠們掙脫，獵戶們將豬仔四肢綁縛牢靠，並送還給獲報趕來的李姓飼主。李姓飼主向警方表示，他今天前往工地上班，不知2隻豬仔為何會竄出圍籬，對此感到相當抱歉，他回去將會加強圍籬建設的牢固，預防下次再有危及用路人安全的情形發生。2豬仔在馬路上、田野裡逃竄。圖／警方提供 分享 facebook 2隻麝香豬今天上午被發現在台9線亂跑。圖／警方提供 分享 facebook 獵戶們與警消人員順利將豬仔擒獲，為免牠們掙脫，將豬仔四肢綁縛牢靠。圖／警方提供 分享 facebook，
雲林縣斗六市環保志工人數直逼千人，
，市長謝淑亞將環保志工為斗六家園犧牲付出的故事記錄成影片，
，並集結成冊，
，昨天舉辦「幸福的序章、斗六」首映會。
假日清晨，
，拿著掃把清掃街道的背影，
，是不少斗六人再熟悉不過的景象，
，謝淑亞表示，
，自她上任以來，斗六市環保志工隊陸續成立，至今已有23隊，人數有900多人，是雲林縣最龐大的環保志工陣容。
榴中社區的環保志工年齡從小一到85歲，不分老少的維護社區環境，凝聚了社區的向心力，公正里長鄭文成一開始拿起掃把清掃街道有些害羞，沒想到越做越有心得，社區一名身心障礙的孩子因為參加環保志工隊後，病情有很大的進步，他現在覺得擔任環保志工可是一件很榮耀的事情。
八德里環保志工林淑靜全家一起當志工，林淑靜甚至用贈送掃把的方式，鼓勵民眾清潔自家門口。
謝淑亞表示，環保志工都是為斗六默默付出的無名英雄，他們就像是一個個「音符」，為斗六市譜出美麗的樂章。，
教練幫推輪椅20年 伴肢障泳將奪6冠 | 綜合 | 運動 | 聯合新聞網 買東西有設計NBA追星元氣網鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚▼鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚話題願景財經外貿網新鮮事部落格行旅捷客知識庫電子報售票網影音有元氣 RSS App 粉絲團 我的新聞 udn family 願景財經基金外貿網健康汽車時尚NBA台灣追星部落格行旅捷客讀書吧讀小說房地產知識庫電子報售票網買東西有設計影音有元氣 熱門：梅姬颱風陳偉殷隊友遇難統一發票 首頁 即時 要聞 娛樂 運動 全球 社會 產經 股市 健康 生活 文教 評論 地方 兩岸 數位 旅遊 閱讀 雜誌 購物
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，獲得2026年亞運承辦權海碩男網／不敵酸菜兄弟 鵬寶配居亞海碩男網／爭取成為ATP巡迴賽 A咖可能來台高球／決賽輪逆轉 詹世昌日巡亞太鑽石盃奪冠籃球／差很大！CBA洋將規格 等於一支SBL球隊永信杯開打 338支排球隊創新高海峽盃／師徒對決 許晉哲大讚麥班達79歲阿公 暢游全國飆泳賽海碩男網／盧彥勳止步4強 「鵬寶配」雙打搶冠福原愛嫁江宏傑 真心祝福勝過媒體揣測49人四分衛拒向國旗行禮 黑白對立的是與非 教練幫推輪椅20年 伴肢障泳將奪6冠分享分享分享留言列印A-A+2016-09-26 04:26 聯合報 記者鄭宏斌／台南報導 YMCA游泳隊教練吳國誠（右）伴著肢障泳將謝啟輝比賽。 記者鄭宏斌／攝影 分享 facebook 43歲肢障游泳選手謝啟輝，
，20年前因車禍造成下肢癱瘓，
，為了復健踏入泳界比賽，
，昨天參加「扶輪盃」台南市身心障礙者游泳比賽榮獲銀牌，
，而他20年的游泳復健路，
，是YMCA游泳隊教練吳國誠幫他推著輪椅，
，和親友們陪他一起走的。吳國誠幫謝啟輝推輪椅一推20年，
，難得師生情格外值得珍惜，教師節即將到來，謝啟輝很感謝吳教練一路以來的陪伴。謝啟輝在23歲時，騎機車和拖板車發生擦撞，頸椎6、7節受損，造成下肢癱瘓，對於下半輩子都要在輪椅上度過，令他難以接受。為了重建生活，和肢體復健，他經由醫師建議，選擇運動傷害較小的游泳進行復健，雖然他在受傷前已識水性，但沒有非常專精，加上下肢行動不便，更加添水中活動難度。「一開始他半身都沉在水中。」謝啟輝到民生路上的YMCA開始學游泳，遇到游泳教練吳國誠，當時謝要到地下室游泳池時，須走樓梯，非常不便，吳國誠便從旁協助，這一幫就是20年光陰歲月。吳國誠說，下肢癱瘓的運動者，游泳時腰部以下容易沉在水中，只能透過手臂運動，加上身體擺動才能不斷前進。吳國誠說，謝啟輝從民國91年開始到現在，曾蟬聯6次台南扶輪盃游泳冠軍，並多次代表台南參加全運會。謝啟輝只是謙虛的說，現在體力不如以往，志在參加。，
北京清華大學中國經濟社會數據研究中心主任許憲春日前受訪時指出，
，2011年以後大陸新經濟發展較快，
，大陸國家統計局2017年推出新版國民經濟分類行業標準，
，並制定「新產業新業態新商業模式統計分類」，
，希望即使目前國際標準不明確，
，仍可計算出新經濟數據，
，進而掌握國際統計相關領域的話語權 。許憲春日前受邀來台出席本報與上海社科院主辦的論壇。他指出，
，由於國際上對於以電子商務、資訊、新技術為主的產值和就業等領域，
，還沒有很成熟核算的標準，大陸率先嘗試今年起，啟用新的行業和統計模式分類標準，希望能更完整地衡量新經濟對國內生產毛額（GDP）、就業情況，甚至是貧富差距的影響。 他解釋，過去企業填報這些數據時，可能因為新經濟活動跟官方的統計項目無法配合，造成資料遺漏、或將產值計算到其他的行業上，無法反映實際情況。大陸以新標準展開統計後，經過官方核算，2015年大陸新經濟的產值增加占GDP的比率是14.8% ，2016年更提高到15.3%。曾任大陸國家統計局副局長的許憲春，在統計局工作超過30年，參與也經歷多次統計方法改良的過程。他說，自己以前就很希望有機會與台灣從事統計工作的人多交流，但沒有機會；他也提及，大陸的國民統計方法在與國外交流後，已逐步完善中，「哪個國家或地方沒有缺點呢？坦誠溝通，別人越能認可能你」，這是許憲春的經驗談。他建議，如果外界想觀察大陸新產業的發展，可觀察國家統計局公布GDP細項中有關工業中的七個戰略新興性產業，還有高階服務業、與網路有關的服務業，以及機器人、新能源汽車、積體電路（IC）等新產品情況。他表示，就業統計的國際標準是國際勞工組織（ILO）在1982年建立，定義是在調查的前一個小時，為了收入工作一個小時以上才算就業。但這與現代靈活就業的情況已不甚吻合。此外，滴滴專車的司機和車輛可能是由家庭用車和人員兼任，現在已成為生財工具，但傳統上屬於消費品。未來應思考這類行業在投資和消費層面，如何使用更好的GDP計算方式。而對於新興的綠色GDP領域，他也強調，綠色GDP是一個很好的概念，但對政府而言，實際上的可操作性並不強。GDP的合算是用市場價格的客觀數字，但環境汙染，還有自然消耗帶來的損失，國際上沒有統一標準。因此仍應以各項汙染的客觀數值為施政基準。，
