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總統馬英九今天下午到台南大億麗緻飯店領取「艾森豪國際和平獎」。台聯黨台南市議員參選人陳昌輝與支持者到現場抗議政府漠視食安問題，

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，還跳進用油水混合的「餿水桶」中，

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，現場警方嚴密戒備。
不過這場抗議讓一名打扮時髦的女子當場跌倒，

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，噴濺出的油水還將停在附近的機車噴得濕滑不已，

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，讓前來牽車的女騎士罵聲連連。，

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，，

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，

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花蓮強震受災居民被分配到收容中心避難，

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，小朋友在收容所玩耍展露笑靨，

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，完全不見災後憂傷。 聯合報系資料照片 記者陳柏亨／攝影 分享 facebook 有專家說，

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，二樓以上先不跑、一樓就要趕快跑出！這簡單的講法，

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，就如同火災時究竟往上跑或往下跑一樣；專家只有如補習班保證班的說法，

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，但卻無法保證全班都可以第一志願上榜。災害的防減災與緊急應變，

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，是人類歷史經驗教訓演進的智慧結晶，

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，非放諸四海的步驟與應變作為，

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，特別是簡要的口訣與動作。例如目前流行的滅火器操作口訣是「拉拉壓」；但因幾乎所有的滅火器操作演練，

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，戶外有年輕力壯的專人操作，示範乾粉滅火器如何撲滅油盤火災，而室內就只是走位加上如念咒般的喊拉拉壓。就是因怕乾粉滅火藥劑汙染或造成營運中斷，幾乎沒有人曾真的噴灑。萬一室內發生火災，要國人獨力完成初期滅火緊急應變，幾乎全是落空期待。目前習知地震時之緊急應變要領或作法，在實際災害境況中，是否可以期待？答案也如同上述火災初期滅火應變要領一般，很難期待。為何？因為統一標準的想法與作法，加上簡化的口語與動作步驟，不符地震災害多樣性與受難者所在時空條件之變異性。關鍵仍在國內各種防災應變宣導演練作業制度，缺少或漠視災害風險辨識與溝通作業之邏輯思維與關鍵作為。因大型災變區域，期待公部門緊急救援的「公助」，會有時空上的延遲與障礙（救援可及性困難）；如要讓後來趕抵現場、進行搜救作業的努力，能有好的結果，被災害波及侵害者們「自助」與「共助」，才能延長生命、等待救援而脫困成功。因此，國人如不幸遭遇地震等災害之攻擊，不論你身處何處空間，都要先做「避難：避開危難」的動作，而非一味逃出或貿然逃生的動作。避難與逃生不同，避難是避開急迫的危難、進入相對安全空間、穩定情緒、獲取進一步災情資訊，再選擇一條較安全的逃生路徑。如你無法移動，也要想方設法就地避難、延長生命、等待救援成功。上述的防減災邏輯思維，對台灣既存的建築空間與人文習性，非常重要；對你工作／居住場所屬於複合用途建築者，更是重要。，

晶華國際酒店集團董事長潘思亮 分享 facebook 晶華國際酒店集團董事長潘思亮表示，

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，明年是晶華的「打底年」，

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，將「麗晶」的海外經營發展權交給洲際酒店集團（IHG）後，

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，晶華得以集中力量，

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，發展「晶英」（Silks Place）以及捷絲旅（Just Sleep）品牌，

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，強化晶英在台灣、大中華及日本市場的地位，

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，目標是三到五年內，

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，要在海內外設立十家晶英酒店。經濟日報提供 分享 facebook 今年3月，晶華將麗晶除了台灣之外的全球經營權，出售給與洲際酒店集團（IHG）共同成立的合資公司。這項交易案，有兩個重大意義：晶華不用再消耗資源拓展麗晶品牌，除了舒緩財報壓力，晶華亦能全神貫注於台灣、大中華及日本市場；而透過此交易，晶華與IHG成為合作夥伴，香港洲際酒店終於回到麗晶懷抱，更名回香港麗晶酒店，圓了潘思亮的夢。 晶華是國內飯店股王，受惠出售案帶來的一次性收益，晶華前三季稅後純益10.1億元，年增36.6%，每股純益（EPS）為8元，優於去年同期的5.86元。潘思亮說，找到IHG這個強大的盟友後，由資源雄厚的IHG集團負責幫「麗晶」在全球市場開疆闢土，打「世界盃」，晶華則集中火力發展自主品牌「晶英」，深耕台灣及大中華市場，並揮軍日本市場，打得是「亞洲盃」。潘思亮強調，「晶英」是強調人文的品牌，更是華人文藝復興的先行者，他期盼透過晶英弘揚中華文化。共同經營 衝高投報率以下是專訪紀要：問：為何與洲際合作？答：主要有兩個考量。第一、現在的香港洲際酒店，其實是麗晶酒店的發源地，但在亞洲金融風暴時期賣給了洲際，變成洲際的旗艦店。我買下麗晶時就有一個夢想，就是有朝一日，香港洲際酒店能變回香港麗晶，重回麗晶體系。第二個考量，是晶華買下麗晶品牌後，經過八年時間檢驗，發現投資報酬率並不高，無法為晶華股東創造更大的價值。麗晶是全球品牌，飯店分布於各大洲，但跨洲管理的難度高，戰場一下拉得太大，反而拖慢晶華發展自主品牌的腳步。反觀IHG是全球飯店業巨頭，晶華與IHG成立合資公司RHW，晶華持股49%、IHG持股51%，共同經營麗晶品牌，由IHG拓展麗晶國際業務，我們等於是騎在老鷹上，隨IHG振翅高飛。經濟日報提供 分享 facebook 問：出售麗晶對股東的好處？答：從股東權益角度看，現在麗晶產生的利潤，晶華股東雖只能享有一半，但若繼續由晶華單打獨鬥，股東還要等好幾年才有機會看到麗晶顯著的成長獲利；反觀將麗晶交由IHG經營，其獲利大幅改善，股東很快就能享受利潤。麗晶獲得IHG資源挹注，正快馬加鞭衝刺全球市場，日前宣布進軍吉隆玻，接著是上海、倫敦，年底前還有五個全新飯店。中期目標是十年內全球有40家麗晶品牌的飯店。經濟日報提供 分享 facebook 問：晶華未來的布局重點？答：麗晶出售給IHG後，晶華壓力解除，未來將集中資源發展晶英、捷絲旅等自主品牌。晶英未來的發展重心在台灣、大中華及日本市場。晶英在日本有兩個案子正在談，分別位於東京及沖繩。國內市場部分，晶英飯店在宜蘭、花蓮、台南、高雄共有五個據點，其中在宜蘭、花蓮及台南都是當地飯店業第一名。我的目標是三到五年內，要在海內外設立十家晶英酒店。文藝復興 推動中華文化服務沒有最好、只有更好。我們的任務是把世界最好的帶進台灣，像台北晶華的「麗晶精品」有全世界最好的奢侈品牌，很多名廚也是晶華引進，後來在台灣落地深耕。同時，我們也把台灣最好的帶向世界，比如故宮晶華透過餐飲創意，將故宮國寶呈現給全世界旅客。我最大的願望是藉飯店經營來彰顯人文價值。相較科技是西方的強項，華人優勢在於文化。華人文化影響日本、韓國等諸多亞洲國家，因此，文藝復興是當代華人非常重要之課題。推動中華文化的文藝復興，是我念茲在茲的信念。麗晶是西方品牌，走得是西式風格，強調國際規格；晶英重視人文，更是華人文藝復興的先行者。，

中國人酷愛吃火鍋，

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，無論是寒冬還是酷暑，

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，常是聚餐的首選。 分享 facebook 對於吃貨來說，

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，沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的。吃貨到底有多愛火鍋？調查發現，

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，每100家餐飲店中，

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，就有4家是火鍋店，

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，而中國人去年光吃火鍋，

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，就吃掉4800億（人民幣，

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，下同）。每100家餐飲店 有4家火鍋店中國美食品類繁多，但火鍋肯定要占一席之地。無論是寒冬還是酷暑，火鍋依然最受吃貨們青睞，多次登上「餐飲細分品類中市占率第一」的寶座。 21世紀經濟網報導，數據顯示，2018年中國餐飲市場規模超過4兆，其中火鍋就貢獻了4800多億，在龐大的中國美食家族中連續五年占比超過11%！有報告預測，2022年火鍋市場規模將近8000億。截至2018年底，全中國火鍋店數量近40萬家。據美團報告指出，火鍋店占全國餐飲門店的比率超過4%，也就是說，每100家餐飲店中有4家是火鍋店。哪些地區火鍋最受歡迎？報導說，川渝肯定上榜，但出乎意料的是，口味清淡的廣東火鍋門店數量排名第二，超過3萬家。作為麻辣火鍋的發源地，四川（約4萬家）與重慶（約3萬家）火鍋店數量約占全中國的18.4%，果然名不虛傳。廣東則以粵式火鍋為主，偏愛粥底火鍋、豬肚雞火鍋等。重慶密度最高 1000人就一家不過從門店密度來說，重慶居民最有口福！平均每萬人擁有的火鍋店數量為9.4家，相當於約千人就有一家火鍋店。緊隨其後的四川、北京、陝西、貴州萬人火鍋店數量則均在4家以上。據報導，在痴迷火鍋的吃貨眼中，全中國就是一張火鍋地圖。川渝就是麻辣火鍋，西安是羊肉火鍋，廣州有粵式火鍋，還有老北京火鍋、貴陽的酸湯魚、昆明的菌菇火鍋等。據21數據新聞實驗室統計，在大眾點評搜索火鍋，有四個城市顯示結果過萬，分別是重慶、成都、北京、西安，西南的昆明、貴陽等緊隨其後。西安是北派火鍋的特色城市，有西北羊肉火鍋、羊湯火鍋、羊蝎子火鍋等。而昆明和貴州是雲貴火鍋的代表城市，這裡有正宗的滇味火鍋、酸湯魚火鍋等。據《2019中國火鍋產業餐飲大數據研究報告》指出，從店面擴張速度來看，重慶增速最快，2018年為80.8%，上海也超過76%。但三線城市潛力也不容小覷。中信建投研報指出，目前一、二線城市約10萬家火鍋店，三線及以下城市約25萬家。這個數量仍在持續增長，而三線及以下城市的爆發力更強，2020-2022年均增速為5%，高於一、二線城市的3%。各家流派不同風味 按圖索鍋火鍋是中國獨創的美食，歷史悠久，據新華網報導，中國火鍋也分「流派」，不妨來看看中國火鍋分類圖譜。川系川系火鍋主要分四類：四川火鍋、重慶火鍋、魚頭火鍋、串串香火鍋，都以麻、辣、鮮、香著稱。作為中國最主流的火鍋派系，全中國火鍋商戶中超過六成都是川系火鍋。北方系以北京火鍋為代表的北派火鍋，包括涮羊肉火鍋、羊蠍子火鍋、肥牛火鍋等，以涮肉為主，粗獷豪邁，符合北方人的氣質。江浙系主打溫柔路線，主要代表有菊花暖鍋、一品鍋、本地雞窩、什錦暖鍋、八生火鍋、三鮮火鍋等，如江南水鄉一樣質樸淡雅。粵系注重湯底、食材的鮮香程度，如海鮮火鍋、潮汕牛肉火鍋、粥底火鍋、豆撈火鍋等。雲貴系菌菇火鍋、臘排骨火鍋、黑山羊火鍋、滇味火鍋、酸湯魚火鍋等，無論是口味還是食材，雲貴系火鍋都帶著濃濃地域特色。其他椰子雞火鍋、湘西狗肉火鍋、湖北野味火鍋等。綜合媒體報導，而這些不同流派的火鍋，各有不同特色，適合不同吃貨品嘗。 北京涮羊肉 據傳「涮羊肉」始於中國東北和蒙古少數民族地區，最早稱作「煮羊肉」；老北京銅鍋涮肉講究的就是銅鍋、炭火、手切、清湯，加入薑片和蔥段，用筷子夾著薄薄的羊肉片在鍋裡一涮，肉一變白色就蘸醬料吃。醬料由辣椒油、醬油、味精、醋、芝麻醬等十多種原料混合而成。 蘇杭菊花火鍋 據說慈禧太后最喜歡吃以菊花為材料的火鍋；菊花火鍋的味道不但清香鮮美而且具有藥膳作用，能清熱、平肝和明目。在火鍋中加入雞湯或其他肉湯的湯汁，煮沸後將雞片、肉片、魚片等等生料投入，然後再放入菊花瓣，煮熟即可食用，別具風味。 廣東海鮮火鍋 廣東人將火鍋稱為「打邊爐」，海鮮火鍋主要配搭各種海鮮，再加上肥牛、雞肉和蔬菜，海鮮的鮮味使湯底愈吃愈鮮甜濃郁。雲南滇味火鍋滇味火鍋具典型雲南風味，特點是以新鮮蔬菜為主料，而火鍋中必定有火腿片，再配以牛肉薄片、豬肉、雞肉、魚肉、香菇、木耳、黃花菜等。九宮格火鍋與四川麻辣鍋相宣皆以麻辣著稱，最大的分別是鍋具，四川火鍋用圓的鍋具，重慶九宮格火鍋用像九宮格般的鍋具，每格均可放上不同的湯底。報導指出，據說九宮格的由來，是為了讓一口鍋可以給不相干的四、五個人一塊吃而發明，各自點菜各自燙自己的格子。湖南臘味火鍋湖南臘味火鍋以臘魚、臘雞、臘鴨為主料，根據臘味生熟的先後次序下鍋。先下臘鴨肫、臘排骨、臘豬手，15分鐘後，由山泉水所做的清湯底便逐漸變成乳白色，隨後便可放入臘腸、臘肉、 臘鴨等泡煮即可。福建八生火鍋八生火鍋是福建的傳統名菜。原料包括雞胸脯肉、雞肫蝦仁、豬腰子、牛里脊、魷魚、鵝腸、雞腰子、冬筍、醃雪里蕻、菠菜、生菜、油條、粉絲、豆腐。享用時只需把「八生」的肉和「四色」蔬菜放入湯中煮熟，入口時再蘸上麻辣醬、蝦油滷汁即可食用。，

南投縣鹿谷竹山地區高山竹林變茶園，

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，有45年歷史的竹山冬筍拍賣，

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，交易量因此逐年下降，

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，若沒有起色，

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，冬筍拍賣可能走入歷史。
每年的「重頭戲」冬筍拍賣在竹山果菜市場舉行，

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，但近年來的交易量大不如前，

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，幾乎減少近三分之二，

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，附近攤販擔心，往後將看不到冬筍交易的壯觀場景。
竹山果菜市場經理陳國歷說，早年從山上載冬筍的小貨車，從山腳下就一路塞車到市場，攤販擠滿市場，人聲鼎沸，最多曾有一千多人在市場交易，筍農與小販議價、交易聲不絕於耳，現在最少只有30人。
陳國歷回憶，冬筍在農曆年前的價格最好，曾有1百公斤4萬5千元的高價，因此早期竹農每年就靠冬筍維持一家生計，許多人是被冬筍養大的，但20年來，許多農民改種茶葉，竹林面積減少，竹筍交易量也跟著減少。
竹山鎮公所農經課長蔡秀旻說，近年資訊流通，場外交易盛行，盤商直接向筍農收購，不用透過竹山果菜市場，加上國人飲食習慣改變等因素，冬筍的交易量愈來愈少，往年冬筍拍賣的特殊文化景觀，已較難看見。
附近攤販楊文生說，近年來生意難做，隔壁店家一搬走，就長年租不出去，市場愈來愈沒落。若民眾想看冬筍交易盛況，可在農曆年前到市場去，比較熱絡。，