衛福部、環保署與農委會昨天舉行跨部會會議，
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，定調破殼蛋不得作液蛋原料。 圖／衛生局提供 分享 facebook 桃園「元山蛋品」公司疑將過期、次級蛋品混入一般蛋液，
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，賣給下游餐廳、烘焙坊，
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，引起社會譁然。衛福部、環保署與農委會昨天舉行跨部會會議，
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，定調破殼蛋不得作液蛋原料，
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，但裂殼蛋可為原料，
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，食藥署近期將完成液蛋作業指引，
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，同時進行大規模稽查，
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，最高可依食安法重罰兩億元。去年國內第二大蛋商萇記泰安蛋品，爆發將逾期、長蟲蛋製成液蛋，販售給烘焙業者，不到一年，再爆桃園元山蛋品也使用發霉蛋混成液蛋。先前萇記事件發生後，專家即指出，政府長期未明確規定液蛋的「蛋品原料」，使劣質蛋成為液蛋業者首選；盤點法規，現階段也沒有法令規範裂殼蛋等蛋品使用。 食藥署食品組副組長魏任廷昨天表示，違規的元山蛋品公司是液蛋加工廠，根據食安法及食品良好衛生規範準則（GHP）規定，業者收到原料時要落實驗收，不好的食品原料不可進入食物鏈，但業者仍將長蟲、發霉、破掉的蛋統統製成液蛋販售給下游業者。因此，避免破殼且蛋液流出的格外蛋流入食品鏈，除了農委會強化畜牧場端源頭管理，食藥署也宣布加強對蛋品加工業者、食品業者突襲檢查。食藥署公布三個加強管理重點：一是擴大稽查，責成各縣市衛生局不定期稽查；二是加強業者的源頭跟原料管理，不可以流入食品的加工場域；三是加重違規業者的處罰，依照裁罰基準，針對違規業者依影響範圍、營收金額等條件，加權加重開罰，最高罰新台幣兩億元。因應萇記泰安事件，食藥署曾經啟動大規模稽查，稽查元山蛋品時，並未發現發霉蛋加工情事。對此，食藥署北區管理中心副主任鄭維智表示：「元山蛋品利用假日，偷偷將發霉的破殼蛋加工。」當時食藥署僅發現廠內環境不佳，後續因民眾檢舉，才知業者趁著假日，非稽查人員上班時間，進行違規動作。食藥署表示未來將擴大稽查，元山先前僅被開罰六萬元，鄭維智表示，將會依比例原則加重處分，「絕對不只僅開罰六萬」。食藥署中區管理中心主任陳姿伶表示，國內有登記的液蛋業者共有卅七家，今年已全數查過一輪。坊間曾傳出有蛋品運輸業者會額外提供打蛋服務給下游，陳姿伶坦言，若是有零星的業者提供這樣的服務，沒辦法確切掌握。農委會科長李宜謙則表示，農委會正在修畜牧法，要求蛋農不能在牧場中打蛋交蛋液。，