李琳蕙營養師（左）研發「健康紅藜月餅」，
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，並提醒民眾吃月餅最好切塊吃，
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，避免熱量過量。記者游明煌／翻攝 分享 facebook 中秋佳節到來，
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，部立基隆醫院今開記者會，
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，營養師李琳蕙提醒民眾吃月餅熱量容易過量，
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，有的月餅一顆熱量就高達600到800大卡，
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，建議把月餅分成數小塊，
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，搭配無糖茶飲、白開水較健康；烤肉要減少加工類製品、內臟類，可選擇高纖維蔬菜類、肉片等。李琳蕙說，月餅種類繁多，配料款式皆不同，一般普遍常見的月餅種類包含廣式月餅、蘇式月餅、台灣味綠豆、蛋黃酥等，熱量往往攝取過量。要如何吃得健康無負擔呢？李琳蕙研發「健康紅藜月餅」，選用台灣本土在地好食材「紅藜」，紅藜有著高營養價值的成分，包含50%澱粉、14%優質蛋白質、14%高膳食纖維及礦物質。食材的紅藜及薑黃皆具有抗氧化力、清除自由基的功能，對於心血管保護有幫助。李琳蕙說，內餡選用綠豆仁，搭配香菇、麵輪，添加薑黃粉來提味，使用植物性油脂製作，健康、無負擔。每顆熱量約250大卡，口感特殊、風味絕佳、素食朋友也可享用。月餅食譜可上衛生福利部基隆醫院網站下載。她建議，月餅攝取量須注意，可將月餅切成數小塊，搭配無糖茶飲，與家人、朋友分享。烤肉時民眾常用烤肉醬一直刷，她提醒市售烤肉醬鈉含量高，最好減少使用量，若須使用，可以烤肉醬：水以1：1或1：2稀釋使用。可選用天然辛香料調味，如：薑、蒜、八角、胡椒、辣椒、水果等代替。在購買時，依照需求購買，勿過量購物；注意食品標示：內容物、重量、保存期限、營養標示、保存方式。烹烤時注意時間，避免因過度燒烤導致燒焦攝取。，